Mad og fortællinger fra Aarhusbugten

Aarhusbugten er langt mere end bare en flot udsigt for de udvalgte.

Bugten er fuld af liv og historier, og den har sågar en plads i både danmarks- og verdenshistorien.
Vikingeslag, koldkrigsmoler, 12 madopskrifter, et hemmeligt søfartsmuseum og en reklamemand, som nu laver bål-mad på strandene, er blot nogle af de historier, man kan blive klogere på i den nye coffee table book, 'Livet i og omkring Aarhusbugten'.

Det er Per Kirchner og Nicolai Hommelhoff, som er mændende bag de hurtigtsejlende gummibåde 'Searangers', der står bag bogen.

“Per og jeg var på undervandsjagt på bugten en nat, hvor jeg så fortalte ham historien om fæstnings-øen Kyholm (en lille ø på østsiden af Samsø, red.), hvor der i dag stort set kun er påskeliljer tilbage. Så udvekslede vi historier hele vejen hjem, som vi havde fået fortalt igennem tiden i SeaRangers,” fortæller Nicolai Hommelhoff.

Bavnebål og norske konger

Sejler man med Searangers, kan man ikke undgå at komme derfra med en håndfuld historier fra bugten.

En af dem er om den norske vikingekonge Harald Hårderådes angreb på Aarhus.

I vikingetiden var Aarhus landets hovedstad, og man havde sikret den vigtige by mod angreb fra land ved en serie bavnebål, som både kunne advare mod angreb og hente flådens hemmelige reserver ind fra Samsø og Helgenæs, så de angribende styrker kom i baghold.

Det vidste den norske kong Hårderåde godt, så han lå på lur i Kattegat, til vejrforholdene var med ham, og en tåget morgen slog han til.

I ly af disen sneg han sig forbi vagtposterne, og angreb den uforberedte by.
Han kom faktisk så langt op ad åen som til Magasin, for først der fik man alarmeret den hemmelige vikingeflåde, som så kom og gave norskekongen læsterlige klø.

Eller historien om de britiske Lancaster-bombefly, som hviler på bugtens bund, og hvis skatte ikke er af guld og kontanter, men cyanid og sprængstof.

Eller den lille, hemmelige koldkrigsmole i Ebeltoft Vig, hvor allierede skibe kunne tanke brændstof, når de beskyttede os mod Truslen fra Øst.

“Det er en bog fuld af historier, som folk har glemt. Jernbanen har jo holdt by og bugt adskilt som en Berlinmur, men nu er der åbent igen. Så skal historierne også vækkes til live,” siger Nicolai Hommelhoff.

“Drop nu tunbøffen”

Et vigtigt element i bogen er de 12 opskrifter, som lokale aktører deler ud af.

De fleste retter kommer fra havet, men den prisvindende bøfsandwich fra Havnens Perle har også sneget sig med i selsbkabet af Bådmandssild, blåmuslinger, krabbebisque og Østjysk Skrubbe.

“En skrubbe er svær at sælge til det yngre publikum, hvilket er mærkeligt. Skrubben er jo super lækker og er trukket lige op af bugten, så hvorfor skal det være tunbøffer og franske trøfler altid?,” spørger Nicolai Hommelhoff, der selv aktivt høster bugtens frugter, retorisk og fortsætter:

“Der er så megen god, lokal mad her i området ved bugten, og det ville vi også gerne have med i bogen. Nå ja, og så bøfsandwichen, men den har jo også sin berettigelse.”