Derfor kåres Jørgen igen og igen som Danmarks bedste brygger

For fjerde gange på fem år er bryggeriet Hornbeer blevet kåret til Danmarks bedste bryggeri. Prisen blev overrakt til bryggeriets ejere, ægteparret Jørgen Fogh Rasmussen og Gunhild Rasmussen, på Danske Ølentusiasters Øl-festival, som blev afholdt i Tap1 i København fredag. Og det er en stolt brygmester, som endnu engang høster øl-kollegaernes hyldest.
"Det er jeg naturligvis rigtig glade for. Det er et kæmpe skulderklap, og det er stærkt motiverende," siger Jørgen, fra gården ved Kirke Hyllinge i Hornsherred, hvorfra de mange liter luksus-øl strømmer ud hver dag.
Men hvorfor er Jørgen og Gunhild så meget bedre end alle andre til at drive bryggeri? Det er der flere gode grunde til.
Ifølge ølentusiasterne har parret gang på gang held med at ramme den rigtige smag i et enormt varieret sortiment, der efterhånden tæller 35 forskellige special-øl, som alle prydes af sjove og smukke etiketter. Samtidig er Jørgen altid villig til at stille op til arrangementer over hele landet og fortælle om sine øl.
Se hvordan Jørgen producerer øl i dette tv-indslag, som er produceret i 2012 ovenpå en af Hornbeers tidligere kåringer.

Men Hornbeer er også et innovativt bryggeri, som hele tiden forsøger at pirre folks nysgerrighed, hvilket det seneste år er gjort ved at brygge en type øl med en lidt anderledes profil, end vi er vandt til i Danmark.
"Jeg har en forkærlighed for syrlig øl, som er gæret med vild gær. Det er forholdsvis nyt herhjemme, men rigtig spændende at arbejde med," siger Jørgen, som havde 7-8 forskellige sur-øl med i årets konkurrence.
Gæren der bruges, er ligesom de andre råvarer fra lokalområdet Sæby nær Kirke Hyllinge. Her forsøger ægteparret Fogh Rasmussen også at drive bryggeriet så energivenligt som muligt.
"Jeg har arbejdet meget på at gøre bryggeriet så energivenligt som muligt. Blandt andet ved at bruge kulde fra jorden til at køle øllet ned efter brygningen. Det har vi gjort ved at lægge 600 meter slanger ned i jorden på et tilstødende markareal. Når øllet løber igennem slangerne, bliver det automatisk nedkølet i stedet for at bruge strøm til afkølingen, som andre må gøre," siger den innovative brygmester, som også har indrettet lager i en nedgravet kælder, som, med konstante 7-8 graders varme, er ideel for øllets modningsproces.
Medlemmerne af Danske Ølentusiaster kunne stemme på i alt 141 forskellige danske bryggerier, men det var altså endnu engang Jørgen og Gunhild, som havde gjort det mest positive indtryk på den danske øl-scene i det forgangne år.
Se hvordan Jørgen producerer øl i dette tv-indslag, som er produceret i 2012 ovenpå en af Hornbeers tidligere kåringer.