Asiatisk mad blander sig i Røndes spisescene
Nyt spisested åbnet med wok og sushi og inspiration fra det vietnamesiske og japanske køkken
Forleden føjede der sig endnu en kulinarisk brik det til mangesidede udbud af smagsoplevelser i Rønde.
For udover en dansk-fransk restaurant, en indisk restaurant, flere italienske restauranter, et utal af pizzeriaer og to caféer bliver det nu også muligt at få asiatisk mad på Hovedgaden i Rønde.
Forleden åbnede nemlig Sapa Restaurant på Hovedgaden i Rønde i de lokaler, hvor gavebutikken Frk. Hansens Idé tidligere befandt sig.
På Sapa, som er opkaldt efter et område i Nordvietnam, kan man få asiatisk mad som wok og sushi med inspiration fra det vietnamesiske og japanske køkken.
”Jeg har arbejdet i mange forskellige restauranter med både asiatiske, franske, italienske og danske retter på menuen,” fortæller Tu Tran.
Nu har han fået sin egen restaurant og holder med den asiatiske mad fast i sin families oprindelige kultur.
Holder fast i sine rødder
Bag restauranten står den unge vietnamesisk fødte Tu Tran, som sammen med sin kæreste er flyttet til Feldballe. Sammen skal de drive restauranten i Rønde, som forrige lørdag blev indviet efter alle kunstens regler. Han tror på sin niche i Rønde, som er en by med meget transittrafik og med mange unge på byens uddannelsesinstitutioner.
Den 28-årige Tu Trans familie kom til Danmark som bådflygtninge, og Tu Tran er født og opvokset i Hjørring.
Han har fået erfaring indenfor restaurationsbranchen gennem arbejdet i lignende restauranter i Aarhus og Silkeborg.
Take away retter
Spisekortet består af karakteristisk asiatisk mad med forskellige wokretter og sushi. Maden tilberedes i det åbne køkken i forbindelse med restauranten, således at gæsterne kan se maden blive tilberedt.
”Vi bruger kun friske råvarer af god kvalitet. Alt bliver lavet fra bunden. Nudler og ris koges og grøntsager og kød tilberedes, når bestillingen foreligger,” siger Tu Tran, som holder sin restaurant åben alle dage fra kl. 11 til 22.
Tu Tran skal selv stå i køkkenet og får hjælp af sin kæreste og ansat personale.
Det er muligt at spise den asiatiske mad i fred og ro i restauranten eller få den med hjem som take away-retter.