Når man gerne vil se sin bøf i øjnene

“Det er jo en ko til hver”, udbryder journalisten, da Palle Eli Jensen, Storhøj ved Mårslet, fortæller om de 12 køer og ditto medlemsfamilier i Uller Eng Græsningslaug.
“Ja, den er god nok. Slagteren deler op i kvarte a 40 kilo med suppeben og det hele. Det er jo også til 12 familier, børn og venner, indtil vi slagter igen året efter,” forklarer Palle Eli Jensen.

Beskyttede vådområder

Han tilføjer, at selv om kødet smager fortræffeligt, så er det kun en af gevinsterne ved at være medindehaver af køerne, der græsser på lejede og naturbeskyttede arealer på Uller Eng i Hørret Skov og på Kildeengen.
“Vi deler en fælles lyst til at lave naturpleje, få godt kød og sørge for, at dyrene har det ordentligt,” siger Palle Eli Jensen.
Det er ikke for at opnå en økonomisk gevinst, at de 12 familier har engageret sig i at holde kvæg i fritiden. Det koster et indskud for hver familie på 8000 kroner pr. år, og det går til at købe dyr, foder, dyrlægekontrol, slagtning og diverse redskaber. Herfra modregnes kødet, når dyrene er slagtet, og resten skydes ind til næste år.
Familierne skiftes til at se til køerne mindst en gang om dagen.
“Vi er meget optagede af, at dyrene har det godt. Det er en forpligtelse, man påtager sig, når man har ansvar for dyr, og man skal være indstillet på at levere og være aktiv,” betoner Palle Eli Jensen.
Belønningen er dog også stor, mener han.
“Det betyder noget, at børnebørnene ser, hvor maden kommer fra, og kødet smager bedre, når man selv har haft nærkontakt med dyrene,” siger Palle Eli Jensen.
De 12 køer fordeler sig med halvt af hver på kødkvægracerne Hereford og Dexter, der stort set klarer sig selv, når de blot har adgang til græs og vand. Køerne anskaffes i maj og slagtes midt i oktober. Der er tilknyttet dyrlæge, men kun et dyr har fået behandling siden 2003, da lauget blev stiftet.
Afgræsningen af arealerne, hvoraf det ene er ejet af Aarhus Kommune, og det andet privat, fremmer et naturligt, og varieret planteliv.