Hjerterne banker for sund take away

“Det lød som en brandgod ide med sunde økologiske måltider bragt til døren. Vi er selv en travl familie med tre børn, der gerne vil spise sundt, og vi kunne sagtens tænke os at benytte sådant et tilbud selv.”
Sådan lyder det fra Glenn Lave Kuntz og partner Louise Holt, der driver Corporate Cooking i Audonicon i Skanderborg.
Det bliver imidlertid ikke dem selv, der får glæde af økologiske måltider som take away.
Derimod skal parret tage tørnen ved kødgryderne og bag rattet for at køre maden ud til kommende kunder.
Det er en ny service med økologisk take away i Skanderborg-køkkenet, siden de i april gik med i Madvognen.dk.
Madvognen er et netværk af allerede etablerede køkkener. 14 små lokale køkkener dækker 35 byer på både Sjælland og i Jylland med sund aftensmad.
“Vi oplever stor fremgang og stigende interesse, dels for økologi, som er vores mærkesag, men også for den sunde mad som alternativ til pizza og lignende,” siger Jacob Mors fra Madvognen.
I Skanderborg glæder Glenn Lave Kuntz sig til at få gang i udbringningen af økologisk take away.

Frisklavet mad lige til døren

Konceptet går ud på, at folk skal bestille fra menuen frem til 16.45, hvorefter maden leveres til døren mellem klokken 17 og 18.
Det er med retter som rødbederåkost med mørke bær, røget laks med passionsfrugt, rucola, kapersbær og ristede nødder eller en klassisk lasagne.
Siden sidste sommer har parret knoklet for at skabe et moderne køkken med catering og selskaber med økologi, friske råvarer og godt håndværk som pejlemærker.
“Vi har fået en kanonstart, hvor vi i hverdagen leverer til frokostkunder, mens det er fester og bryllupper i weekenden,” forklarer Glenn Lave Kuntz.
Han tror selv, at de rider med på en bølge, hvor folk er villige til at betale ekstra for kvalitet.
Med købet af Corporate Cooking for et år siden var det samtidig en tilbagevenden til barndommens gader, idet Louise Holt er opvokset i Skanderborg, mens Glenn Lave Kuntz er fra Stilling.






Madvognen
Fælles for alle køkkener er at de som minimum skal følge det økologiske spisemærke i bronze, der fordrer at indkøb af økologiske råvarer ligger mellem 30 og 60 procent.
Kilde: www.madvognen.dk