Sund Pizza? Ja tak, hvis den stadig smager som pizza

I sidste uge havde vi fokus på det flydende fra hanen. Nu er det tid til at se lidt nærmere på det grønne. Grøntsager indeholder mange gode næringsstoffer og vigtige vitaminer. Groft grønt er også med til at give en dejlig, langvarig mæthed og en god fordøjelse.
Er du ikke vant til at spise grønt eller spiser du meget sukker, så dine smagsløg er vænnet til smagen af ”sødt”, kan det sagtens være, du ikke synes grønt smager godt. Giv det dog alligevel en chance, for det kommer til at gøre dig godt.
Anbefalingen går på, at du spiser omkring 500–600 gram grønt om dagen inklusiv frugt. Den er ofte nem at få spist i løbet af dagen - men gemmer du alt det grønne til dit aftensmåltid bliver det skisme en stor tallerken grønt. Prøv derfor for at fordele det grønne, så du får grønt til alle dine måltider i løbet af dagen. Og ja, man kan sagtens få grønt puttet ind i morgenmåltidet også. Prøv evt. at spise reven gulerod/spidskål og peberfrugt til spejlæg eller scrambled eggs. Det giver god mæthed.
Når du damper, koger og steger, går en del af vitaminerne tabt, hvorfor det naturligvis er bedst at spise det grønne så råt som muligt.
Jeg er rigtig glad for at bruger min ”spiralizer” til gulerødder og squash. Som navnet siger, bliver rå gulerod og squash til lange spiraler, som ligner pasta. Det kan sagtens spises råt og ser lidt sjovere ud end blot revet almindeligt. Det kan også koges ganske let i vand tilsat grøntsagsbouillon fra Herbamere, hvorefter du har et lækkert og sundt alternativ til den kendte pasta af mel.
For nyligt har jeg lavet pizza med bund af blomkål. Ca. 500 g. råt blomkål og et løg snittes fint i foodprocessoren. Blandes med 3 æg, lidt salt og peber og oregano. Smøres ud på bageplade med bagepapir – og bages ca. 50 min. ved 180 grader. Herefter kommer du tomatsauce og fyld på, som du ønsker. Vælg sunde råvarer. Pizzaen er testet af to teenagere – og den blev godkendt.
Grøntsager er også fantastiske at bruge som mellemmåltider. Så tænk gulerodsstave, agurkestykker og blomkålsbuketter ind i din daglige rutine - og de tages også nemt med på farten. Nyd sammen med lidt mandler og nødder, og du har et perfekt mellemmåltid.
Grønt gør dig godt – og husk, du er jo det vigtigste, du har!