Spansk koncept fra Nr. Vissing virker i skoven

Det var to lidt småbeduggede ansatte på Nr. Vissing Kro, der for seks år siden kom hjem fra Smukfest med en klar besked til deres arbejdsgiver, Morten Mygind:
“Var det ikke en ide at åbne et sted med kroens gode mad på Smukfest?” lød ideen fra de to.
Krofatter Morten Mygind gjorde ideen til virkelighed, og han driver nu et spisested på femte år i Bøgeskoven.
Det er Myginds forkærlighed for det spanske køkken, der går igen med tapas, catalansk simremad og paella.
“Vi må sige, at det har udviklet sig til at være en kæmpe forretning, hvor vi bespiser 4.-5000 mennesker i løbet af Smukfest,” forklarer Morten Mygind.
På de fem år har filialen af Nr. Vissing kro udviklet sig fra i starten 12 ansatte, men der nu er 40.
Omsætningen er samtidig steget støt, og den ligger nu fire til fem gange højere, end da Mygind og Co. rykkede ind på Smukfest.
“Det er blevet en forretning for os, som giver overskud. Dertil kommer, at det også er et kæmpe udstillingsvindue for kroen,” uddyber Morten Mygind, der i øvrigt har en venteliste fra folk, der gerne vil servere i Den spanske have under de grønne bøgetræer.