Mad og mangfoldighed findes lige her

De mødte hinanden på den berømte restaurant Prins Ferdinand i Aarhus i 1997. Lis var kok, René passede restauranten. De fik øje på hinanden.
“Og så gik vi hemmeligt i Øst for Paradis og så en film. Men vi kunne begge to referere fra den, så det blev opdaget.”
René Isager, 45, og Lis Høg, 43, er - nu 18 år senere - stadig sammen arbejdsmæssigt. De driver i fællesskab gourmet-take-away Lisager.com i Risskov, hvor de netop 1. september kan fejre ti års fødselsdag.

Ægteskabet

De danner ikke par privat længere, selvom de nåede at blive gift og få børn undervejs.
“Vi sled vores ægteskab op det første år, hvor vi havde åbent her i Risskov,” fortæller Lis Høg, mens hun ordner en kurv med kantereller.
“Ingen af os ville forlade stedet, vi ville jo det her begge to,” siger hun og forklarer, at der løb mange tårer de første par år efter skilsmissen.
“Jeg brugte kniven rigtig meget og afreagerede ved at lave mad.”

Mangfoldigheden

René Isager tager sig fortsat af kunderne og personalet.
I hans mail-indbakke er lige landet en invitation fra Aarhus Kommune. Den omhandler en virksomhedskonference om ‘mangfoldighed'. Den amerikanske ambassadør Rufus Gifford kommer.
“Jeg har meldt mig til, for det er jo lige sådan, vi lever her i butikken. Mangfoldighed er meget vigtigt for os,” siger han.
Det får man hurtigt indtryk af, når ægteparret otte et halvt år efter deres skilsmisse stadig er sammen i dagtimerne.
“Det vigtigste ved at være ansat her, er, at du kan fokusere og have interesse for at skabe kvalitetsmad. Så er det ligemeget, hvilken hudfarve, du har, eller hvad din seksuelle observans eller politiske overbevisning siger.”

Snak og erfaring

Her er helt stille i køkkenet. Nogle krabbeklør får med den store kniv, men ellers er det kun kokkenes snak, som bryder stilheden.
“Ja, vi har ingen musik. De ansatte snakker sammen og lærer af hinanden. Det skaber kreativitet,” siger René Isager.
Han ansætter også gerne personale, som kan bringe noget med sig fra den store verden.
Den nyuddannede kok, Jordan, fik guldmedalje. Han er et eksempel på Lisagers spændvidde.
“Han er vokset op på Malibu Beach ved Los Angeles. Så han ved, hvordan amerikansk mad skal smage. Den viden bruger vi her.“
“Vi fik også besøg af en islandsk kvinde, som var kommet herned, da den islandske økonomi kollapsede. Hun boede hos sin datter på et kollegieværelse og søgte job.”
Det fik hun hos Lisager. Hver torsdag i et halvt år mødte hun ind i seks timer og bagte kager. Det var hendes specialitet.
“Og så bliver vores horisont lige pludselig udvidet. Ellers får man jo ikke noget at vide om, hvad der sker derude.”

Opdækning i gaden

Lis og René er begge i nye forhold i dag. De nyder arbejdstiden, som nu ligger i dagtimerne.
“Så kan det hænge sammen med et familieliv. Og René passer også vores søn indimellem. Sådan fungerer dét.”
Fødselsdagen fejres tirsdag 1. september sidst på eftermiddagen på Rolighedsvej i Risskov. Ingen af de mange cyklister, som passerer dagligt, eller andre trafikanter vil være i tvivl om festen. Rygterne siger, at der vil blive dækket op på fortovet udenfor butikken.