Spis fuldkorn og lev længere
Rug, hvede eller havre. Havregryn, rugbrød eller grovboller. Det er ikke så vigtigt, hvad du vælger, bare du vælger fuldkorn
Fuldkorn er godt for sundheden. Mennesker, der spiser fuldkorn, lever længere end dem, der ikke spiser fuldkorn, og de har mindre risiko for at dø af blandt andet hjertekarsygdom, diabetes og kræft. Det viser en ny stor undersøgelse fra Kræftens Bekæmpelse, som dermed bekræfter, hvad tidligere undersøgelser også har vist.
Helt konkret havde den fjerdel af kvinderne, som spiste flest fuldkornsprodukter, 32 pct. lavere risiko for at dø tidligt end den fjerdedel, som spiste mindst fuldkorn. Det tilsvarende tal for mændene var 25 pct., viser undersøgelsen, der netop er offentliggjort i British Journal of Nutrition.
"Det er en meget tydelig positiv virkning og væsentlig mere end ved andre fødevarer. Fuldkorn forlænger levetiden og virker beskyttende i forhold til en række sygdomme. Og jo mere fuldkorn, man spiser, jo større bliver den positive effekt," siger forsker Nina Føns Johnsen, der har stået i spidsen for undersøgelsen i en pressemeddelelse fra Kræftens Bekæmpelse.
Typen af fuldkorn er uden betydning
Der hvor studiet adskiller sig fra andre studier er, at det også undersøger, om kornsorten har betydning for sundheden. Men det ser ikke ud til at én kornsort er bedre end andre.
"Det vigtigste er, at man vælger fuldkorn, og ikke i så høj grad hvilken type man vælger," siger Nina Føns Johnsen.
Hvis man ikke kan lide havregryn, kan det altså være lige så godt, at få sine fuldkorn fra brød.
Studiet hviler på tre store befolkningsundersøgelser fra henholdsvis Danmark, Norge og Sverige med i alt 120.000 deltagende mænd og kvinder i alderen 30-64 år. De blev i 1992-98 bedt om at svare på en række spørgsmål om deres livsstil og madvaner. Herunder hvor ofte de spiste forskellige fuldkornsprodukter, men også om uddannelse, rygning, vægt og alkoholforbrug, som man ved har betydning for sundheden. De forhold er der justeret for i tallene.
På opfølgningstidspunktet i 2008-09 var 3.658 kvinder og 4.181 mænd døde, heraf henholdsvis 1.775 kvinder og 1.375 mænd af kræft. Specifikt for kræft havde de kvinder, der spiste flest fuldkornsprodukter, 14 pct. lavere risiko for at dø af sygdommen sammenlignet med en fjerdel, der spiste mindst. For mændene var det tilsvarende tal 30 pct.