Kom og smag på chilistegte græshopper i Studenterhuset

Tine Niklasson (25), Monica Joy (22) og Ashley Summers (28) er de tre piger bag projektet 'Buggies'. De studerer alle på VIA Global Nutrition & Health i Aarhus. Buggies' mission er at gøre danskerne klogere på, hvordan man kan spise insekter og hvad fordelene er.
Idéen til Buggies opstod i forbindelse med et studieprojekt, hvor de studerende selv kunne vælge et emne inden for sundhed, de gerne ville promovere.

”Insekter som madvare er interessant, fordi de både er næringsrige og bæredygtige. De er fulde af vitaminer og mineraler, og så kræver de et minimum af ressourcer. Der er ikke mange, der har fortalt danskerne om mulighederne – det vil vi gøre," siger Tine Niklasson.

”Lige nu er det et projekt i udvikling. Men vi drømmer om at gøre Buggies til en virksomhed, hvor vi kan sælge insekter sammen med de opskrifter, vi udvikler”, fortæller Ashley Summers.

Insekter er nøglen til at ernære fremtidens befolkning

Verdensbefolkningen vokser, og jordens ressourcer bliver færre. Men noget skal vi leve af. Tine, Ashley og Monica mener, at insekter er en vigtig del af løsningen på, hvordan fremtidens befolkning kan ernære sig selv. Netop fordi det er bæredygtigt.

”Insekter forbruger ikke i nærheden af den mængde plads, foder og vand, som eksempelvis køer bruger. For at producere ét kilo oksekød, kræves der 10 kilo foder, hvor insekter kun kræver 1.700 gram foder for at producere samme mængde kød," forklarer Tine Niklasson.

Insekter er oftest ikke det første, der bliver smidt i gryden, når der skal laves aftensmad i de danske hjem. For de fleste danskere er insekter noget ukendt, uappetitligt og måske lidt farligt. Men den opfattelse vil Tine, Monica og Ashley gerne ændre på.

”Vi har det alle sådan, at mad skal være lækker. Det skal smage godt og se appetitligt ud. Derfor viser vi, hvordan man kan bruge insekter i velkendte retter. For eksempel har vi lavet græshoppe-frikadeller. De smager vildt godt," fortæller Ashley Summers.

”Jeg tror, det handler om tilvænning. Og om at gøre det fremmede mere almindeligt. Med vores foredrag og smagsprøver kan vi hjælpe det på vej," tilføjer Tine Niklasson.

Til arrangementet den 23. oktober starter pigerne ud med et kort foredrag (på engelsk) om insekter i madlavningen, inden de byder på forskellige smagsprøver. Det sker fra klokken 15 til 17 på Studenterhusets mødelokale 2 på Nordre Ringgade 3.
Det er gratis at deltage. Der er 80 pladser, som bliver fordelt efter først-til-mølle-princippet.