Bjerregaards kridthus

Er 100 procent lig med 36 procent? Nej vel? Hvorfor må man så kalde en bolle med kun 36 procent fuldkorn i for en fuldkornsbolle? Det er nemlig den andel af melet i de fleste boller, der går under navnet fuldkornsboller. Det opdagede jeg, da jeg forleden weekend ikke gad køre til bageren for at hente morgenbrød. Så jeg tog hunden med og gik i Netto. Her er der et ret stort udvalg af brød og boller. Men jeg er jo delvist kost-bevidst, så jeg gik efter nøglehulsmærket for at få flest mulige fibre og fuldkorn. Og jeg blev om ikke overrasket, så fuld af undren over, at der, hvor der var mest fuldkorn, kun var 36 procent af melet, der var netop fuldkorn.
Hvorfor må man nøjes med at proppe 36 procent fuldkorn i en bolle og så stadig kalde den en fuldkornsbolle og give den nøglehulsmærket? Det bringer jo mindelser om den berømte reje i rejeosten.
Jeg tjekkede alle poserne med købeboller, og der var ikke en eneste, der var 100 procent fuldkorn trods det, at man bevisligt godt kan bage både brød og boller af 100 procent fuldkornsmel. Kunne man så ikke lade være med at kalde det fuldkornsboller? Hvis jeg skal være large, så kunne man måske tillade kun 80 procent fuldkorn. Og så dog, for hvis man nu eksempelvis var gluten-allergiker, så ville det være helt skørt, hvis kun 80 procent af brødet eller bollen var glutenfri. Eller for de nøddeallergiske at der var 80 procent, der var uden peanuts. Det ville jo ikke gå. Så hvorfor går den så med andelen af fuldkorn i brød og boller?
Kunne man ikke nøjes med at skrive fuldkornsblanding? Det andet er i min optik som minimum misvisende.
Egentlig synes jeg, det er vildledende markedsføring.
Det er Fødevarestyrelsen, der uddeler nøglehulsmærket.
Som et tiltag til at få os danskere til at vælge sundere alternativer. Kravet til fuldkorn er mindst 50 procent fuldkorn af tørstoffet. Som så altså bliver endnu mindre, når de andre ingredienser kommer i bollen. Jeg synes, det ikke er godt nok.
Så indtil vi får fuldkornsbrød med 100 procent fuldkorn, så vil jeg overveje følgende:
Kun at betale 36 procent af min skat. Kun betale 36 procent af mine bøder. Kun betale 36 procent af mine kontigenter og andet. For det må jo være godt nok, når 36 procent er nok til at få et fuldkornsnøglehulsmærke.

Med venlig hilsen
Ina Bjerregaard
Weekendredaktør