Jubiii, vi har fået guld i økologisk mad

Det er svært at få armene ned, når man har vundet guld i økologisk mad. Sådan er stemningen lige nu i børnehuset Hasselhuset i Solbjerg.
Guldstemningen har bredt sig til både børn, forældre, pædagoger og ikke mindst institutionens stolte køkkenleder, Camilla Bogner Mikkelsen, siden tildelingen af Det økologiske spisemærke i guld.
Spisemærket i guld er Fødevareministeriets højest opnåelige, statskontrollerede mærke i økologi for offentlige og private storkøkkener, restauranter og caféer.
“Det er vildt dejligt med den fokus og anerkendelse, for vi gør meget for sundhed og trivsel, og vi har også oplevet positiv respons fra forældrene,” siger pædagogisk leder Yvonne Pedersen.
Hasselhuset, der hører under dagtilbud Solbjerg, rummer 50 børnehavebørn, 24 vuggestuebørn og et personale på 15. Og de får nu hver dag fire måltider, hvor råvarerne stort set er økologiske. Det vil sige for 90-100 procents vedkommende. Det er det, der giver guldmærket.
Alle institutioner i dagtilbud Solbjerg er med i et pilotprojekt, der handler om at lægge om til økologi. Alle køkkenmedarbejdere har været på kursus, ligesom de kan trække på inspiration til opskrifter fra et konsulentfirma.
“Det har ikke været besværligt, og nu er vi især blevet skarpere på at få brugt så mange af råvarerne som muligt, så vi mindsker spild,” forklarer køkkenleder Camilla Bogner Mikkelsen.
Der er i øvrigt ikke den store forskel i prisen på måltiderne, selv om det er økologiske råvarer. Det skyldes det mindre spild, og fordi der eksempelvis bruges mindre mængder af kød, oplyses det.