D'Vinos er sin egen - tak for det!

På Klostertorvet i Aarhus huserer restauranten og vinbaren D"vinos. En kombineret vinbar, tapasrestaurant og vinbutik. Den åbnede i sommer. Vi havde bestilt bord en lørdag aften. Lokalerne er delt i to og er spansk inspireret, uden det tager overhånd. Bordene er med hvide duge, og servicen er antikt, og ikke ens. Indretningen er et charmerende mix mellem antikviteter og danske designermøbler.

Er du til tapas eller en menu

Menukortet blev straks præsenteret. Forretter, tapas, hovedretter, en 3-retters og en 5-retters menu var der at vælge mellem. Til menuerne tilbydes en vinmenu tilpasset maden. Vi valgte en 5-retters til 485 kroner med vinmenu til 385 kroner samt 4 retter a la carte, hvortil tjeneren lavede en vinmenu.

Iberico skinke er en selvfølge

Forretten, som vi havde valgt a la carte, var jamon iberico de Bellota. Sortfodsskinke der havde hængt i 48 måneder. En pæn, stor portion, der dækkede tallerkenen, og ovenpå var der mandler og brøndkarse. Det var yderst lækkert og velsmagende. 145 kroner var prisen.

En overlegen vinder

Den smukkeste oksetatar var næste ret. Den var af ren mørbrad og hakket i hånden. Sådan. God stil. Den indeholdte mange ingredienser så som kapers, løg, persille purløg, cognac, tabasco-sauce, ketchup, sennep og citronsaft. Tataren var omkranset af spæde salater, chips og toppet med en æggeblomme. Konsistensen var god - mør som smør. Den var præcist krydret. 110 kroner var prisen, og den var alle pengene værd. En helt forrygende god tatar - og det er ikke et fransk brasserie, vi har med at gøre her.

En perfekt okse

Oksemørbrad med sprøde gulerødder, knuste kartofler og timiansauce. Kødet var stegt til perfektion. Smukt rødt og mørt. Prisen var 195 kroner. Der var fire slags gulerødder. Sprøde og lækre. Tilberedningen sad også i skabet her.

Ost i store mængder

Ostetallerkenen var ikke af den mindste størrelse. En varieret tallerken med 2 gange Manchego (3 og 12 måneder), Danish blue cheese og morbier til 125 kroner. Tre lande var repræsenteret her.

5-retters menuen

Første servering var consomme med rodfrugter. En kraftig, klar suppe med grøntsager med godt bid. Anden ret var farseret fasanbryst med svampe og spinat på jordskokker, med en velsmagende esatragonsauce pyntet medbrøndkarse. Vi gik uden om skindet, da det var lidt sejt i det.

Kulmule kom før fasanen

Så kom fisken. Vi undrede os over, den kom efter fasanen. Sådan er det hos D'vinos. Køkkenchefen fortalte senere, at det er vinene, der bestemmer rækkefølgen af maden. Interessant. Umiddelbart ville jeg helst have haft fisken først. Fisken var kulmule med græskarpure og rosenkål. Den var desværre for tør. Ikke godt. Vi nævnte det, da tjeneren spurgte til maden. Straks blev vi tilbudt en ny, hvilket vi takkede ja til. God stil. Den anden omgang kulmule var saftig og helt perfekt.

Traditionel dessert

Creme catalana er en traditionel katalansk dessert, der kan minde om den franske crème brûlée. Der er dog tilføjet cognac, kanel og lime. Desserten blev flamberet ved bordet. Hyggeligt. En forventet sød dessert med god kant pga. cognacen.

Vurdering

Restaurant D'vinos laver uden tvivl god mad. Der er smag og kraft i retterne. Vi betalte 1.903 kroner for en 5-retters menu med vinmenu, 4 retter a la carte med vinmenu, to glas Cava, to Brandy og to espresso til 300 kroner. Det er en fair pris.
Betjeningen var yderst opmærksom og serviceminded. De taler dog kun engelsk, men menukortet er på dansk.
At D'vinos er en spansk tapasbar er nok så meget sagt, men deres mad smager godt, og stemningen er helt eminent. Portionerne er pænt store, så vi var godt mætte og var tilfredse, da vi forlod restauranten. D"vinos er bestemt et besøg værd. De fortjener ros. Der er noget coolness over stedet, og du får en oplevelse, som på mange måder er anderledes. Skønt med fornyelse, og at alle ikke ligner hinanden. Tak for det. En stor anbefaling herfra!