Bartendernes bedste nytårsdrinks

Newly Pamper

Industrien: "En cocktail til nytårsaften skal være elegant og raffineret, og så skal den være forfriskende med en frugtsmag af citrus. Vi skal væk fra alt det tunge fra julen. Det her er ikke en klassisk cocktail. Vi kan nemlig godt lide at eksperimentere lidt her på Industrien," fortæller Amalie Egholm, der er medejer af Industrien, som holder åbent til fejringen af nytårsaften.

Fakta:
Newly Pamper
Is
5 cl. Rød grapefrugtlikør
½ cl. Æggehvide
½ cl. Sirup
1 cl. Frisk rød grapesaft
Korn fra en ½ god bourbon-vaniljestang
Topes med champagne eller en god cava
En dråbe Angostura Orange Bitter
Pyntes med en frisk skive grapefrugt og en let brændt timianstilk.

Irish Coffee

Portlands: "Den er nem at lave. De fleste ting har man sikkert derhjemme, så der behøves ikke handles så meget ind til den. Det også en drink, som næsten alle kan lide, og så er det også vigtigt med noget kaffe, så man kan holde hele til festen hele natten," griner Louise Enghave, der er bartender på Portlands i Skolegade.

Fakta:
Irish Coffee 5 cl. Jameson Irish Whiskey
En candy stick eller brun farin
Kaffe efter behov
Flødeskum.

Rum Old Fashioned

Dronning Louise: "Det her er nok en drink til mændene, når man når hen til sidst på aftenen. Den er i den lidt tungere ende og fungerer rigtig god i selskab med en god cigar. Appelsinsaften giver dog lige drinken en god friskhed og lidt duft af julen, som godt stadigvæk må hænge ved nytårsaften," fortæller Andreas Lundby, der er barchef hos Dronning Louise på Torvet, hvor man kan komme og fejre nytårsaften.

Fakta:
Rum Old Fashioned
Is
5 cl. Fanø Skibsrom Havmanden
1 cl. Likør 43, som smager af vanilje
4 store dråber Angostura Bitter
2 teskeer sukkersirup
Olien fra en appelsinskræl trykkes ud på glaskanten
Toppes med en vaniljestang