Skidt og kanel i fødevarerne

Mette Frisk, som de fleste af os kender fra DR1s program 'Madmagasinet', har samlet den viden, hun har fået som vært på programmet i bogen 'Syv sunde vaner'. Her kigger hun med kritiske øjne på de fødevarer, som vi som forbrugere tilbydes i landets supermarkeder.
Baggrunden for bogen er Mette Frisks eget ønske om at leve sundt og kunne spise med god samvittighed.
”Jeg vil rigtig gerne servere god og næringsrig mad for min familie og samtidig undgå mad med kemiske tilsætningsstoffer og pesticiderester. Det er desuden vigtigt for mig at købe mad, som ikke ødelægger miljøet og er fra dyr, der ikke er blevet behandlet dårligt,” siger hun.
Med de ønsker stødte Mette Frisk ofte på problemer, når hun var ude at købe ind. For hvordan gennemskuer man alt det, når man står nede i supermarkedet og kigger på et kæmpe udvalg? Og når pris og tid også spiller en rolle, som det gør for de fleste af os?

Fødevarejunglen

”I min tid som vært for 'Madmagasinet' har jeg fået en stor viden om, hvad der er godt at indtage, hvad jeg ønsker at minimere i min kost, og hvad jeg helt vil undgå. Det kan dog hurtigt blive meget uoverskueligt at leve efter de præmisser. Derfor har jeg nu samlet min viden i syv retningslinjer/vaner, som gør det lettere for mig at vælge de gode varer og sortere de dårlige fra, når jeg handler ind.”
”Jeg vil ikke være fanatisk og have et usundt forhold til mad, og derfor handler de 2 første retningslinjer om fordelen ved at vælge god, næringsrig kost og droppe kure og andre snævertsynede kostråd. De næste retningslinjer handler om alt det, du uforvarende kan få med, når du køber fødevarer. Det, jeg i bogen kalder 'det onde' og 'det grusomme', som jeg er meget kritisk overfor og ikke ønsker indgår i min og min families kost.”
Artiklen er lavet i samarbejde med Politikens Forlag.