Sydlandsk café åbnet i byen

Det er nok ikke alle, der har opdaget, at der er åbnet en ny café i Skanderborg.
Det er der da også en god grund til. For Café Soul, som åbnede for lidt over en måned siden, tager det hele meget stille og roligt. Ikke noget med at gå ud at bruge en masse af penge og tid på promovering.
“Det tager vi i morgen, som et italiensk ordsprog siger,” lyder det meget afslappende fra stedets ejer, Michael Kolb.
I stedet forsøger den hyggelig cafe, der ligger i Dagmar Centret bagved Adelgade i, at leve efter dyder, som primært er udbredt i Italien og Spanien.
“Cafe Soul er det, som jeg forbinder med en livstilscafe. Man kommer ind og bliver afslappet. Det skal være hyggelige, trygge og venlige rammer,” fortæller Michael.
Han startede i restaurantbranchen i 1996, men efter at have været en del af nattelivet først på Crazy Daisy og siden på Åboulevarden i Aarhus, er han nu klar til et mere afslappende miljø.

Væk fra det usunde mad

Det skal ske med sunde, friskpressede juices, frugtsmoothies, milkshakes, salater, italienske paninis og sydlandsk inspireret tapas-brunch.
“Danskerne har generelt en fed og usund madkultur. Det kan jeg jo ikke bare ændre på, men jeg vil forsøge at gøre Café Soul så sund som muligt,” fortæller Michael, som ser kroppen som sit tempel og derfor tænker meget over, hvad han lader komme ned i den.
Men Café Soul består dog ikke kun af sunde ting.
“Det er jo sådan lidt yin og yang. Caféen er 95 procent sund, for vi har også lidt til den søde tand,” erkender ejeren, som forklarer, at man også sagtens kan få is, brownies og tærter.
Café Soul har i øjeblikket åbnet fra mandag til lørdag i tidsrummet klokken 10.00 til 18.00, men Michael ser gerne, at åbningstiden bliver udvidet til klokken 23.00, så aftensmaden også kan indtages her.