Landets 330 bedste restauranter

Der findes over 13.000 restauranter i Danmark, men kun 330 af dem får lov til at optræde i restaurantguiden White Guide's udgave for 2015 og 2016.
Det er 70 mere, end guiden havde med i sin 2014-udgave, og det er med hele 85 nye i blandt.
“Alene det at blive optaget i guiden er en blåstempling af restaurantens gastronomiske niveau,” forklarer Lena Ilkjær, der er redaktør på White Guide i en pressemeddelelse og fortsætter:
”En anmeldelse er dermed også en anbefaling, selvom vi gør en dyd ud af at påpege de elementer i oplevelsen, som kunne blive en tand bedre.”

Aldrig bord i eget navn

Alle restauranter, der også optræder i 2014-udgaven, er blevet genanmeldt, og besøgene er foretaget af White Guides professionelle anmeldere.
De bestiller aldrig bord i eget navn og gør meget ud af at forblive anonyme, så restaurantoplevelsen forbliver autentisk.
”I år synes jeg, det er værd at fremhæve, at den positive udvikling i kvalitetsniveauet på restauranterne langt uden for hovedstaden og de andre større byer ser ud til at fortsætte i imponerende tempo, og det er langt fra alle de innovative guldkorn, der kan kaldes nynordiske,” vurderer Lena Ilkjær.
166 af Danmarks 330 bedste restauranter i guiden findes i hovedstadsområdet, mens resten af Sjælland og øerne tegner sig for bare 19 gode steder.
Pointtal, anmeldelsestekster og placeringen af restauranterne i White Guides fem klassificeringer afsløres, når guiden udkommer mandag 23. marts.
Bogen udgives i forbindelse med den årlige lancering og prisuddeling, der fejrer restaurationsbranchens dygtigste fagfolk.
Det er kun anden gang, at White Guide udkommer på dansk med danske restauranter.