Store forventninger til ny portal for lokale fødevarer

UDVIKLING En helt ny digital portal for fødevarer produceret i Faxe/Præstø området har set dagens lys.
Portalen brandes under navnet "Roholte Produkter" og bag ideen står firmaet MadSynergi, der i 2008 blev startet i København af parret Astrid Mølgaard og Jeppe Graa som en ren cateringvirksomhed med en klar vision om, at god gastronomi ikke kun skal være tilgængelig på danske toprestauranter, men også bør ramme en bredere målgruppe, og at god gastronomi ikke nødvendigvis behøver at koste en formue.
Tanken var at tilføre flere forskellige forretningsområder til cateringdelen og derved skabe synergier ud af disse. Og det viste sig hurtigt, at ideen bag MadSynergi var holdbar.

MadSynergi - en "luksusmadfabrik"

Jeppe Graa, som har en fortid som kok på flere forskellige Michelin restauranter ville sammen med Astrid Mølgaard skabe en "luksusmadfabrik", og i dag synes det at være lykkes for de to.
For det der startede med en ren cateringforretning, med levering af gourmetmad ud af huset, lige fra 8 couverter og op til flere tusinde couverter til fx. firmafesten, har nu udviklet sig til også rumme engrossalg af halvfabrikata til restauranter, kogeskole for private og virksomheder, en købmandsforretning på Vesterbro i København, konsulentvirksomhed for restaurationsbranchen og altså seneste skud på stammen, fødevareportalen Roholte Produkter.

De perfekte rammer er fundet i Roholte

Efter få år havde forretningen udviklet sig og var vokset ud af sine eksisterende rammer. Der var behov for at udvide produktionen betydeligt, hvilket derfor kaldte på en flytning, og hér faldt valget på en nedlagt efterskole i den lille by Roholte ved Faxe, godt 3 kilometer fra Feddet ved Præstø Fjord.
Ifølge dem begge det perfekte sted at virke fra, og her udgår størstedelen af produktionen fra i dag.
- Det er et fantastisk miljø, vi fungerer i her i Roholte. Tæt på naturen og med plads til at vi har kunnet indrette os med blandt andet produktionsfaciliteter i den skala vi har behov for, fortæller han.

Store forventninger til Roholte Produkter

Seneste skud på stammen hos MadSynergi er den digitale portal Roholte Produkter, der er et samarbejde med lokale gårdbutikker, og som man har store forventninger til.
- Ideen bag at skabe en platform for salg af lokale fødevareprodukter kom sig af, at vi for 4 år siden sammen med Turistforeningen stod som arrangør af en egnsrets-konkurrence på Gisselfeld Kloster ifm "Bondens Marked".
Her modtog vi en masse gode forslag til spændende egnsretter og vinderretten tog vi med på Roskilde Festival 2 år i træk, og præsenterede som egnsret på Food Court - hvilket blev en kæmpe succes.
Det gav os den idé, at gøre det nemt for supermarkedet, gourmetrestauranten eller storkøkkenet at bestille sine lokale råvarer ét samlet sted. For én ting er sikkert, der er efterspørgsel efter gode lokale rådvarer, det skal bare frem i lyset og sættes i system, forklarer Astrid og Jeppe.

Tæt samarbejde med lokale gårdbutikker

I et tæt samarbejde med lokale gårdbutikker som fx. Kildemarksgaarden, Kærsgård m. fl. dyrker man nu derfor selv råvarer på egen jord, og produkterne sælges via den fælles portal "www.roholteprodukter.dk".
- Det betyder vi kan stå 100% inde for kvaliteten, da vi kender produktet hele vejen fra jorden til bordet, siger Jeppe.
Roholte Produkter er netop nu i sin spæde start og næste skridt er at brede det ud - en opgave Jeppe Graa har påtaget sig og glæder sig til.
- Jeg er helt sikker på ideen bliver godt modtaget. Vi fornemmer stor interesse fra både forbrugere og fra vore kunder i restaurationsbranchen, så forventningerne er bestemt store.
Samtidig harmonerer Roholte Produkter rigtig fint med vort ønske om at styrke os lokalt, siger han, med henvisning til at 95% af forretningens omsætning i dag findes i Københavns området.
- Ambitionen med "Roholte Produkter" er, at få det solgt ind hos lokale butikker og supermarkeder, og vi skal selvfølgelig også sælge de gode råvarer i vores egen købmandsbutik i København.
For, selvom vi gerne vil styrke os lokalt, skal Københavnerne da ikke snydes for de gode lokale råvarer fra Sydsjælland, siger Astrid og Jeppe, og opfordrer interesserede til et besøg på hjemmesiden for inspiration.