Spis dine egne kaniner

Det kan godt være svært at slagte de kaniner, som man har gået og nusset med, siden de var helt små.
Alligevel er det lige præcis det, agronom og journalist Tine Kortenbach vil have os til at gøre.
I bogen 'Urban farming med kaniner' slår hun til lyd for, at danskere skal være mere selvforsynende med kød:
”Du finder et begrænset udbud af kød i supermarkederne. Faktisk er vi ved at være analfabeter på det område. Enhver god slagter sydpå har mange forskellige slags kød – også kanin – men herhjemme er udbuddet virkelig dårligt. Min bog handler om at skabe godt kød fra bunden. At skabe noget, som vi er stolte af at sætte på bordet,” siger Tine Kortenbach.
Når hun anbefaler kaniner til parcelhushaven, er det fordi, de hverken støjer eller kræver så meget:
”Og så producerer de rigtig godt. På et enkelt avlsdyr kan man snildt avle 25 kaniner på et år, og det giver en god kaninsteg på bordet hver 14. dag,” siger hun.
Gense også videoklippet: Heltehunden Scooby passer på tre små kaninunger

Spis dit kæledyr

Tine Kortenbach har selv to 'moderdyr' – altså to hunner, som hun bruger til at avle på.
”Om sommeren græsser de min plæne af. De spiser alt muligt grønt fra haven som skvalderkål, mælkebøtter, bellis og løvefod. Jeg giver dem også gerne et par grene fra æbletræet, som de gnaver i med stor fornøjelse. Kaniner skal selvfølgelig have halm at ligge i og hø og foderpiller at spise,” fortæller hun.
Det sværeste er vel at slagte de kaniner, man har gået og kælet med hen over sæsonen?
”Nu er jeg opvokset på landet, så det med at slagte dyr er ikke noget problem for mig. Vores orne hed for eksempel Preben, og den skulle altså også slagtes. For en familie, som ikke har erfaringer med at slagte dyr, kan det være sværere. Modsat synes jeg, det er godt, at man opdrager sine børn til at vide, hvor kødet kommer fra. Jeg gætter på, at mange børn for eksempel ikke ved, hvor lørdags-kyllingen kommer fra,” siger Tine Kortenbach.

Kom i gang

Tine Kortenbach opfordrer interesserede til at gå på et par kanin-udstillinger og få gode råd af de dygtige avlere, som kommer dér.
”Man skal købe de gode kaniner hos avlerne, og de er også gode at ringe til, hvis man støder ind i problemer i starten. Mange er også flinke til at hjælpe, når kaninerne skal slagtes,” siger hun. Buret kan man enten snedkerere selv med finérplader, eller man kan købe et færdigt bur.
”En kanin kan aldrig få for meget plads, men en enkelt avlskanin skal mindst have mellem én og to kvadratmeter at boltre sig på,” fortæller Trine Kortenbach.