Ny sushibar åbner

”Jeg har i mange år tænkt på, at jeg gerne ville sælge sushi, men det er ikke mere end et par uger siden, at jeg fik ideen til sushibaren, så det er gået stærkt,” lyder det fra Thi Thanh Chan Tran, ejer af China Grill. Hun er vietnamnesisk-født og kom til Danmark for 20 år siden.
Hun fortæller, at hun er meget glad for, at China Grill er første på banen med en sushibar i Favrskov.
”Jeg synes, det er meget spændende, at vi er de første. Jeg har spurgt folk, hvad de synes om, at jeg åbner en sushibar. Det er 50/50, men jeg håber på, at det alligevel kommer til at gå godt, og at jeg kan få flere til at kunne lide det.”

Det skal være friskt

Selvom man kan gå ned i supermarkedet og købe sushipakker i køledisken, så mener Thi Thanh Chan Tran alligevel, at der er stor forskel.
”Det friske er jo altid det bedste,” siger hun og smiler.
Åbningen af baren er et ønske om at prøve noget nyt, men Thi Thanh Chan Tran fortæller, at hun også gerne vil tiltrække kunder.
”Vi gør det blandt andet for at få flere kunder, da det har været lidt stille i år. Så det bliver spændende at se, hvordan det kommer til at gå. Jeg regner ikke med, at der kommer mange kunder, men vi prøver stille og roligt,” understreger hun.
Allerede før hun er startet helt op, er der 24, som har bestilt sushi på forhånd. Hun har også tænkt sig at lave en spis-alt-hvad-du-kan-buffet for 200 kroner, som til at starte med, er et forsøg.
”Når man investerer i noget, kan man ikke regne med, at det går godt. Det kan gå op, og det kan gå ned. Det kan man ikke vide, men jeg håber på det bedste,” siger hun.