Flere skal være med til festen

Da Jane fra Elkjærs Under Bøgen inviterede Frk. Iversen til at sælge pølser under Music 4 Free, var der flere, som spurgte hende, om hun havde mistet forstanden. Pølsedamen ville jo “stjæle” Janes madsalg!
“Nej, hun aflastede mig. Vi kunne måske ikke følge med i køkkenet på caféen, men ved at hun solgte pølser til dem, der bare ville have noget hurtigt, hjalp vi hinanden med at holde på kunderne, og fik mere ud af det tilsammen,” forklarer Jane, som ejer Elkjærs Under Bøgen.

To plus to er fem

Eksemplet viser Janes indstilling til at drive café og restaurant. Den 7. august havde hun ét års-jubilæum på den nye beliggenhed på Kong Svends Plads.
Jane er overbevist om, at hun og kollegerne i byen får flere kunder ved at dele og henvise og samarbejde, end ved at holde kunderne for sig selv og se de øvrige cafeer og restauranter som konkurrenter. Det kan få Vardes til at blomstre, så kunderne ikke smutter til storbyen - Esbjerg:
“Jeg kalder det bilforhandlereffekten. De lægger sig “side by side” og tiltrækker flere kunder med et større udvalg. Jeg tror, vi også skal lave hver vores niche,” siger hun.

Sender kunder videre

Hun sender gerne en kunde hen til en anden restaurant:
“Hvis der kommer nogen ind og vil have en schnitzel, er jeg overbevist om, at den kunde bliver gladere, hvis jeg sender dem ned på Rådhuscafeen, i stedet for at jeg prøver at sælge dem en sandwich.
Jeg tror ikke på de der eksklusivaftaler, hvor billetkøberne bliver bundet til at få mad fra ét bestemt sted. På den måde får man oftest kun én sponsor i stedet for måske tre-fire forskellige. Hvis flere af os sponsorerer en event, er det oplagt at henvise til alle de caféer og restauranter, der har støttet, pointerer,” Jane Vossen.

På dagsordenen
Citychef Louise Nissen fortæller, at Varde Handel netop nu har fokus på samarbejde mellem virksomhederne i Varde, og at emnet faktisk var på dagsordenen på sidste bestyrelsesmøde men ikke nåede at blive behandlet. Det er på igen på næste møde i september.
”Tanken og ideen er rigtig god. Jeg kan kun bakke op omkring den idé - og ikke kun indenfor den branche. Hvis man får tiltrukket flere folk til byen, så der kommer mere liv i byen, er det til fordel for os alle på den lange bane.

Nye netværksgrupper

Om der er enighed i bestyrelsen, ved vi først efter næste møde, men den nye citychef er i hvert fald enig i tanken om at virksomhederne i Varde kan få fordel af at netværke mere:
“Det er noget, jeg arbejder på og godt kunne tænke mig at komme i gang med, det at man inden for de respektive brancher får dannet nogle små netværksgrupper og bruger hinanden. Der er nogle synergier der. Det skulle gerne være en fælles interesse at holde på gæster og borgere,” siger citychefen.