Den Grønne Asparges spirer lystigt

Egentlig begyndte det hele som en delikatesse-butik på internettet, men det viste sig at være måltidskasser, som der var salg i, så i 2013 gik ejeren af DenGrønneAsparges.dk, Pia Foged, all in på at levere færdigpakkede kasser med aftensmad direkte til kundernes døre.
Siden har DenGrønneAsparges.dk fordoblet sin omsætning hvert år, og nu er forretningen tilmed vokset ud af sine gamle lokaler.
For få uger siden flyttede butikken fra 125 kvadratmeter på Bjødstrupvej i Højbjerg til 475 kvadratmeter på Michael Drewsens Vej - blot en halv kilometer væk i fugleflugt.
“Til sidst kravlede vi rundt i vores gamle lokaler, og vi måtte stoppe al markedsføring, da vi simpelthen ikke havde plads til mere. Så vi trængte bestemt til noget nyt. Nu har vi derimod gode forudsætninger for at kunne vækste endnu mere,” fortæller Pia Foged, som nu driver DenGrønneAsparges.dk med sin mand, Tom Jensen.

Vision: Nemt at få god mad

Virksomheden leverer kølekasser med tre faste elementer i form af grøntsager, fisk og kød - dertil desuden diverse andre råvarer, der indgår i de retter, som Pia Foged selv sammensætter. Som noget nyt kan man også bestille uden fisk.
Konceptet er så ganske enkelt at man bestiller en kasse til enten tre eller fire dage og vælger, hvor mange personer måltiderne skal række til.
Én gang om ugen bliver kasserne så leveret med en præcis beskrivelse af, hvad kassen indeholder, hvad man selv skal have på lager samt ikke mindst udførlige opskrifter på retterne.
“Jeg har jo måttet se på, hvor jeg kan skabe noget værdi. Det synes jeg, at jeg kan ved netop selv at lave opskrifterne og ved at give danskerne mere overskud i form af nemmere at kunne få god mad på bordet - det er vores vision,” fortæller Pia Foged.

Er med i hele værdikæden

Iværksætter-ægteparret er selv med i alle faser af processen fra indkøb, over udvikling af opskrifter, til pakning af kasserne, selvom parret har fem ansatte.
Det betyder også, at alle sejre såvel som nederlag fylder rigtig meget i ægteparrets liv.
“Alt rører os virkelig. Er der eksempelvis et barn i ungernes skolegård, som lige råber: 'Tak for mad i går', så er det bare virkelig fedt. Men omvendt så tager vi det også dybt personligt, hvis nogle abonnenter springer fra,” fortæller Tom Jensen, som ikke lægger skjul på, at det kan være en udfordring at være sammen med sin bedre halvdel tæt på 24 timer i døgnet - og Pia Foged bakker ham op:
“Altså han snakker jo hele tiden, og jeg vil gerne arbejde,” siger hun og griner, før hun afslører, at en hjemmearbejdsdag i ny og næ kan være tiltrængt.
Parret har dog ikke udsigt til at se mindre til hinanden i den kommende tid, for en ny vin-forretning kaldet Vinstokken.dk er netop sat i søen.