Chokoladen og Maria til tops

Efter blot seks måneders selvstudie og intens træning samt de 14 dage på Danmarks konditorskole bestod Chokolade-fabrikkens chocolatier, Maria Wiby Paulsen sin konditor eksamen med sølvmedalje.
Uddannelsen har normalt en varighed af tre år og syv måneder fordelt mellem tid på lærepladsen og skolen i Ringsted.
På ZBC i Ringsted, som er eneste konditorskole i Danmark, gives udemærkelse kun, når der præsteres ud over det sædvanlige, og Sølv er således en særdeles flot og sjælden præstation, oplyser skolen i en pressemeddelelse.
Maria Wiby Paulsen har været i lære hos Chokolade-fabrikken i Adelgade i Skanderborg, og hun har både haft besøg af skolens ledende faglærer, som vurderede hendes faglighed, ligesom hun var oppe til en teoriprøve og en faglig svendeprøve, der forløb over syv timer og 45 minutter.
Maria lever og ånder for chokoladebranchen, og derfor havde hun også valgt chokoladen som hovedtema. I udviklingen af opskrifterne til svendeprøven fremtrådte chokoladen centralt. I alt brugte hun cirka 54 kilo Valrhona chokolade.
e.r