Succesfuld italiener udvider madkortet

Nu står der ikke blot is, kaffe og sandwich på menukortet hos cafeen Delizioso på Silkeborgvej 243.
Hver dag serveres nu også en 'dagens menu', som består af to eller tre retter italiensk mad.
“Rigtig italiensk mad. Lavet af italienske råvarer,” understreger Nicola Cipullo, der er ejer af Delizioso i Åbyhøj.
Han åbnede sidste år cafeen med eget ismejeri og sandwich på friskbagt brød efter i flere år få huse længere ude af Silkeborgvej at have drevet et populært pizzeria, der også bærer navnet Delizioso.
“Efterhånden er der kun pizzeriaer tilbage i Åbyhøj. Men folk vil også gerne prøve noget nyt. Her kan de sætte sig ned og få en god aftensmad,“ siger åbyhøjeren, der stammer fra Syditalien.

Kokken fra Amalfi

Og det er fra hjemegnen, ejeren henter inspiration til menukortet, ligesom det er herfra, han har hentet kokken.
Francesco Polito har 33 års erfaring i at stå i køkkenet. Senest har han været kok på en fiskerestaurant i Hvide Sande og på Molslinjen.
“Her vender jeg tilbage til den gammeldags måde at lave mad på. Ligesom når du kommer hjem til mor. Jeg handler råvarer om formiddagen, derfor ved jeg aldrig, hvad menuen bliver, og to dage er aldrig ens,” forklarer Francesco Polito, mens han vender t-bonesteaks på panden og viser tilbehøret til aftenens menu frem.
“Stegt zucchini med hvidløg og aubergine med persille og citron,” siger kokken, der stammer fra Amalfi.
Bliver der noget til overs, spiser personalet det til aftensmad næste dag. Desserten er som regel forskellige oste, kaffe eller hjemmelavet, italiensk is.
Og kunderne har allerede taget godt i mod det udvidede spisekort, fortæller Nicola Cipullo:
“Der er for eksempel italienere, der arbejder med letbanebyggeriet, som kommer her for at spise hver dag.”
Cafeen har åbent fra klokken 12 til 21.