Hold nu kaje, hvor er det godt - Bánh Mì Bandits
Hvis der er nogen, som gør det godt, og i den grad har bidraget til noget nyt i Aarhus, så er det Bánh Mì Bandits. Deres mad er god og hjemmelavet. De holder til i en container i busgaragen hos Aarhus Street Food. Bánh Mì Bandits gør sig i freestyle vietnamesisk street food, og de har specialiseret sig i bánh mì - som er vietnamesisk street food, når det er allerbedst. Her har de fokus på de klassiske og autentiske smage fra Vietnam - blot tilsat masser af kærlighed og freestyle!
Freestyle vietnamesisk street food
Bánh Mì Bandits består af fire barndomsvenner fra Aarhus Vest. De fire unge knægte er madglade og passionerede ildsjæle, som hver især har rejst i Vietnam og er blevet betaget af deres street food kultur. De har vidt forskellige uddannelsesmæssige baggrunde, men en fælles begejstring og passion for det vietnamesiske gadekøkken.
Citrongræs-kylling
Et helt enkelt brød med citrongræs-marineret kylling med syltet daikon (kinaradise) og gulerod. Rå agurk. Sesam mayo, ingefærcreme, koriander og frisk chili. Sjældent har jeg set en så stor præcision med råvarerne. Sesam-mayoen er ren verdensklasse, og den bedste jeg har smagt, ever. Ingefærcremen var på creme fraiche, ingefær, hvidløg og honning. 60 kroner er prisen.
Chay vegetar til 60 kroner
Drengene fra Bánh Mì Bandits er eksperter i bánh mì. Deres fokus er på de charmerende, simple, friske og rene smage fra Vietnam. Veganere kan også tilfredsstilles hos Bánh Mì Bandits med deres salat og vegetarsandwichen, Chay vegetar. Sandwichen var i et lyst brød med avocado, syltet daikon og gulerod, agurk, ingefærcreme, hoisin, peanutdip, koriander og frisk chili. Frisk smag. Hver enkelt råvare kom til sin ret. Flot arbejde. Jeg mindes ikke, at jeg har smagt en bedre vegetarsandwich end den her hos Bánh Mì Bandits.
Respekt
Barbeque-marineret svin med syltet daikon og gulerod- agurk, sesammayo, ingefærcreme, koriander og frisk chili. Det er israelske koriander, du får her. Kødet var nakkefilet, men i den grad saftig. Kødet havde god smag. Det samme med chilien. Det var dog den friske koriander, som gav den markante smag til sandwichen.
Salat til 50 kroner
Hvis du vil være mæt for 50 kroner, så er en salat fra Bánh Mì værd at gå efter. Bandit Xá Lách - bedre kendt som bandit salaten. En stor omgang med syltet gulerod og daikon, agurk, rødkål, ingefærcreme, hoisin, peanutsdip, frisk koriander, chili og peanuts. Du vælger selv tilbehøret. Vi nappede BBQ svinet til. Igen væltede vi ned af træbænkene. Det smagte forrygende godt, og den her salat var i den grad loaded med smag.
Smæk for skillingen
Maden er svinebillig. Rent ud sagt, så er det utroligt, at man kan få et mættende måltid mad, næsten til samme pris som en 40 cl. fadøl koster i boden ved siden af. Tankevækkende. Specielt når vi ved, hvad de gode råvarer og arbejdskraften koster jævnføre en øl. Der var nok en 36 - 38 cl. i plasticglasset til 40 kroner. Vi kunne vælge mellem Tuborg Classic og Tuborg Rå.
Vores vurdering
Til prisen har jeg svært ved at se, der er noget, som slår Bánh Mì Bandits. De gør det helt forrygende godt, og har i den grad taget aarhusianerne med storm. Alt er hjemmelavet, og det smager hamrende godt. Priserne er lave. Bánh Mì Bandits kandiderer til byens bedste value for money i street food kategorien. De er efter min bedste vurdering klart blandt de bedste madboder i Aarhus: Ingen tvivl. Jeg kunne ikke sætte en finger på noget af maden. De er stjerner på street food scenen i Aarhus. Intet mindre. En anbefaling af de helt store er kun på sin plads.