Fransk Take Away restaurant i Horsens

England, Frankrig, Israel, Algeriet og Isle of Man har alle været blandt postadresserne på Winnie og Salah Tebbouche. Foruden Dublin, hvor de mødtes.
39-årige Winnie er oprindeligt fra Aarhus og har boet mange år i udlandet, hvor hun har arbejdet i både forsikrings – og hotelbranchen. 43-årige Salah er opvokset i Algeriet og uddannet kok i Frankrig.
”Kort efter vi fik vores søn i sommeren 2013 flyttede vi til Horsens. Her regner vi med at blive, selvom vi har kaldt vores bistro for 'Nomaderne',” siger Winnie Tebbouche.
Le Nomade, der ligger i Grønnegade 17, hvor Dongs Pølser tidlige har været, er indtil videre udelukkende en take away restaurant med både forretter, hovedretter, desserter og supper.

Fransk landkøkken

”Vi har en lille menu, der til gengæld skifter ofte – ligesom nomaderne. Vi laver al maden fra bunden og har ingen fryser. Derfor skifter vi menuen efter sæsonens råvarer. Vi syntes, der manglede et alternativ til fastfood i Horsens. Derfor laver vi simremad, som horsensianerne hurtigt kan hente og bringe hjem til hele familien,” forklarer Winnie, der til sommer desuden færdiggør sin uddannelse som markedsføringsøkonom på VIA University College.
”Jeg har altid drømt om at være selvstændig, men i mange år har jeg været i tvivl, hvilken forretning jeg skulle drive. Med uddannelsen føler jeg mig bedre klædt på til livet som selvstændig,” siger Winnie.
Det er Salah, som står i køkkenet og derfor er det også primært fransk mad, som Le Nomade har på menuen. Hen over vinteren har det været tunge gryderetter med smør, vin og fløde, men nu dukker lettere forårsretter så småt op på menuen.
”Vi åbnede i september, og hen over julen har der været lidt stille. Men siden januar har den travle hverdag mødt horsensianerne, så nu er de tilbage for at hente aftensmaden her, ” siger Winnie og tilføjer, at de allerede har stamkunder, som kommer flere gange om ugen.