MOMU - Maden på Moesgaard Museum blæste os ned ad skråningen

Når vi taler om museer og kulturinstitutioner, er det sjældent maden, som imponerer. ARoS er undtagelsen. De har formået at skabe en toprestaurant, som trækker gæster til. Men så skete det igen. Denne gang var det Moesgaard Museum, som blæste os ned ad skråningen på vej ud i bugten. Sjældent, har jeg fået en så stor positiv overraskelse som den dag på Moesgaard Museum. Et mere eller mindre ukendt spisested har i al stilhed formået at lave mad, som er på niveau eller bedre end på nogle af de bedste frokostrestauranter i Aarhus.

Ydmyg tilgang

Et moderne cafeteria kan man kalde restauranten eller en café, som de selv kalder den. Grunden til, at vi kom til at tænke på cafeteria, var fordi, vi bestilte og betalte et sted, og maden fik vi et andet sted. Men glem det ord. Det holder ikke her. Forventningerne til cafémad er typisk ikke særlig høje. Hvorfor Moesgaard underspiller her, ved jeg ikke. Men en ting er helt sikker - og det er, at maden her intet har med cafémad at gøre. I så fald, er det noget af det bedste mad, jeg har fået på en café.

Et par lækre og store sild

Hjemmelavede stegte sild til 85 kroner. Det tegner godt, når der er sild på bordet. En helt forrygende god omgang. Dertil var der røget kartoffelmos med syltede rødløg, æblemos med kapers og friskbagt rugbrød. Det var to store sild. Syrligheden var et stykke præcision. Den røgede mos, var ren opvisning i smag. Den må være en hyldest til kartoflen. Til prisen har jeg sjældent oplevet noget så skarpt. Bedste sild i år.

Efterårsstykke

Med vinden susende udenfor og synet af træernes farverige blade faldt dagens smørrebrød godt ind. Det var med røget ribbensteg og hjemmelavet rødkål. Rugbrødet var hjemmebagt, frisk og smurt med smør. Derpå et sprødt stykke salat, friterede grønkål, valnødder og tranebær. Et rigtig efterårsstykke. Der var ikke sparet på ribbenstegen. Velsmagende og godt samstemt. 59 kroner kostede dette store stykke.

Hyggebræt

Et stort hyggebræt med fem slags charcuteri; lomo, chorizo, oksesalami, danske spegeskinke og oksepølse med krydderier. Mayo med trøfler, syltede sager som grønne tomater og rødløg, fantastisk bønnemos med hvide og røde bønner med hvidløg, oliven med svampe, cornichoner, sprødt og hjemmebag. Der var god variation, lækre pølser og en bønnemos, der smagte af mere. 110 kroner var prisen.

Dagens frokostplatte

På bunden af salat blev serveret hjemmelavet hamburgerryg med italiensk salat. En let salat hvor både ærter og de små gulerødder var perfekte. Der var bid i den. Varmrøget laks med urtedressing, sild med æggesalat og hjemmelavet rullepølse. Dertil cornichoner, grønne tomater, kapers og rødløg. Af oste var det den lokale ost, Krystal Karl og Danablu fra Høng. Et sikkert valg.

Service med stort S og pris med lille p

Vi betalte i alt 677 kroner for frokost til tre. Der er det, man på jysk kalder en god pris. Den var absolut fair. Value for money. Der var personale nok, og betjeningen var i den grad oppe i gear. Imødekommende, smilende, arbejdsom og venlige. Alt i alt en betjening, som passede fint ind i det høje niveau, arkitekturen og maden på Moesgaard har.

Vores vurdering

Moesgaard Museum rykker for vildt. Anretningerne var pæne, kvaliteten i top og portionerne store. Du får noget for pengene her. Lokalet byder på stor arkitektur. Der er stilrent, ryddeligt og indbydende. Stemningen er afdæmpet. Akustikken god og udsigten er gudesmuk gennem de store vinduer. Jeg har fundet en ny yndling. At den ligger på et Museum, havde jeg ikke lige set. Men er kun et plus. Vi giver, uden den mindste tvivl, det største anbefaling af Moesgaard Museums Café. Dejligt, at museets imponerende kvalitet, også smitter af på maden.