Nyt mad-ud-af-huset køkken i Ry

“Det er en stor tilfredsstillelse at få foden under eget komfur.”
Sådan lyder det samstemmende fra Tinne Strange Andersen og Camilla Brinch, som netop har åbnet en ny virksomhed med mad ud af huset på Boeletvej i industrikvarteret i Ry.
De to uddannede kokke, der har mere end 23 år på bagen i restaurationsbranchen, har dermed fået opfyldt en drøm om at blive selvstændige.

Ideen modnedes

Allerede for et par år siden blev de tilbudt køkkenet, der for år tilbage rummede småkageproduktion, men dengang var de ikke klar.
“Vi havde simpelt hen ikke modet til det,” husker de.
Men tanken om at prøve kræfter med egen virksomhed modnedes, og det hele gik stærkt efter et iværksætterkursus tidligere på året. Konceptet blev finpudset, der blev etableret et selskab, og i de seneste uger er det gået stærkt med at indrette køkkenet, købe nyt køkkengrej, kontakte leverandører og meget andet.
De to piger har hver investeret et halvt hundrede tusinde kroner i projektet. Men de er ikke bekymrede.
“Vi er rimelig sikre på konceptet, og vi har stor opbakning fra vores mænd hjemme, og det er ikke noget med, at vi har satset alt, hvad vi ejer. Folk har været søde til at hjælpe os, og vi er blevet godt modtaget af vore leverandører,” lyder de optimistiske toner fra Tinne og Camilla.
De to kokke, som arbejdede sammen på Sdr. Ege, mener, at Ry og omegn mangler en virksomhed som Pigernes Køkken.
“Vi mødte hinanden, da vi begge i 2005 blev ansat på restaurant Sønder Ege og vi har arbejdet sammen i 10 år. Da Sønder Ege lukkede, stod vi begge med en brændende lyst til føre den gode mad videre ud i vor egen virksomhed til vores kommende kunder,” siger Tinne og Camilla.
Det bliver klassisk mad lige fra smørrebrød til bedre middage med lys på bordet, der bliver hovedingrediensen i den nye virksomhed.

Beliggenhed skal bruges

Blandt andet vil pigerne også udnytte beliggenheden midt i et industrikvarter til at tilbyde smurte madpakker til eksempelvis håndværkere, ligesom firmaer kan købe frokostanretninger som tapas.
“Vi sætter ind lige der, hvor behovet kan være størst i en travl hverdag. Det kan jo i sig selv være en udfordring at smøre en ordentlig madpakke samme aften eller en tidlig morgen. Eller det kan være svært for virksomhederne lige i det her område at finde en fast madleverandør til frokost eller møder og selskaber”, siger Tinne Strange Andersen.
Tinne Strange Andersen og Camilla Brinch har allerede de første ordrer i bogen med selskaber til både bryllup og barnedåb i maj og juni.
Signaturretten hos Pigernes Køkken bliver i øvrigt den berømte Schnitzel a la Sdr. Ege.
Pigernes Køkken holder åbent hus/reception 10. maj klokken 15-19 på Boelet vej 29 B i Ry.