Fra Maldiverne og Vietnam til Kolind og Grenaa

Et helt igennem tilfældigt møde førte til, at Jan Kungsadal nu har åbnet restaurant i både Kolind og Grenaa. Hendes vej krydsede Bent Lunds i 2005 i København. Inden de skiltes havde Bent Lund nået at smage Jan Kungsadals gode og krydrede mad.

Bent Lund tog til Maldiverne, hvor han arbejdede med bygning af havne og kystbeskyttelse. Maden i kantinen gav imidlertid problemer med maven hos flere, og han sendte bud efter Jan Kungsadal, der havde en uddannelse i madlavning fra Suan Dusit Rajabhat University og en videreuddannelse som økonoma med erfaring i sunde kostplaner.

Kolind og nu Grenaa

Jan Kungsadal kom, og så kom der hurtigt system i køkken og madlavning. På trods af lange arbejdsdage, og mange sejladser til og fra øerne klarede hun opgaverne uden problemer, og håndværkerne var glade for den afvekslende mad.
Efterfølgende har parret arbejdet i Vietnam, hvor Bent Lund var med i et stort broprojekt med 200 mand, og her blev Jan Kungsadal køkkenchef i kantinen.

Da projektet var færdigt ville Jan Kungsadal gerne forfølge sin drøm om at åbne en lille café i Danmark. Bent Lund kom med i arbejdet med Anholt Windfarm, og Jan Kungsadal åbnede spisestedet Thai Silk på Bredgade i Kolind i 2015.

Det gav appetit efter mere, og 7. maj åbnede hun også Thai Silk på Østerbrogade i Grenå.