Ganefryd har godt gang i helsekosten

I 33 år har Klaus Wölhk solgt produkter til de helseglade aarhusianere fra øko-højborgen 'Ganefryd' i Klostergade 2-6.
Den lille helsekostbutik har alverdens produkter på de gammeldags købmandshylder, som strækker sig fra gulv til loft, og butikken er som oftest så velbesøgt, at man må kante sig rundt derinde.
For tre år siden kom Ganefryd i Lemvig til verden, for to år siden åbnede Café Ganefryd i Borggade, og sidste år røg Ganefryds daddelbarer i handlen i blandt andet Irma.
Lokalavisen har sat indehaver Klaus Wöhlk stævne for at høre, hvad der rører på sig i helsekostuniverset.
“Det går rigtig godt i helsekostbranchen,” fortæller Klaus Wöhlk, som udover at være indehaver af Ganefryd også sidder i helsekostsammenslutningen Helsams bestyrelse.
Helsam har startet en kæde med butikker i eget navn, og der er på kort tid kommet langt over 20 butikker.
“De veganske produkter fylder rigtig meget for tiden, og veganerne er meget aktive. Det er et område, som har haft en rigtig stor fremgang. I lang tid har det glutenfri været efterspurgt, og nu fylder det veganske også rigtig meget, hvilket jeg synes er en rigtig god trend,” fortæller Klaus Wöhlk.
Han forklarer også, at supermarkederne er blevet bedre til at tage strømninger og nicheprodukter, som eksempelvis helskost og glutenfri produkter, til sig.
Det er dog uden, at det går ud over de specialiserede helsebutikker.

Efterspørgslen skifter

Der er mange faktorer, som spiller ind i forhold til, hvad der går som glutenfrit brød i helsekostverdenen.
“Der var for nyligt en tv-udsendelse om rødkløver til behandling af hedeture og overgangsalder, og der har været en enorm efterspørgsel på det siden. Det fås i te og kapsler, og teen blev revet væk, for det var dén, som var nævnt mest i udsendelsen,” fortæller Klaus Wöhlk og fortsætter:
“Folk er også fortsat meget interesserede i superfruits og -foods, oftest i pulverform, til smoothies. Det er rigtig populært. Frisk ingefær og gurkemeje går også stadig som varmt brød.”
At folk naturligt kommer nemmere til vitaminerne om sommeren, når huden blottes for solen og tallerkner fyldes med vitaminholdig kost, kan også ses i salget af varer hos Ganefryd.
“Om sommeren er det ikke så meget produkter, der styrker immunforsvaret, som er i fokus. Kosttilskuddene fylder heller ikke så meget for tiden, som de gør om vinteren,” siger Klaus Wöhlk.
Det er en anden type produkter, som kunderne kommer efter om sommeren.
“Nu starter jordbærsæsonen snart, og så er der friske jordbær og ærter hver dag. Og vegansk is og safter, men det er jo selvfølgelig ikke så meget sundheden, som det forfriskende, der er i fokus,” fortæller indehaveren af Ganefryd.