Grillen Burgerbar - Ingen truende modstander i Aarhus’ nye burger boom

”Hey, vil du gerne være med på gastronomi-moden i Aarhus? Så skal du bare åbne en burgerbar!” Det er åbenbart det nye sort for tiden. Men hvis man melder sig ind i den populære kamp om aarhusianernes appetit på den klassiske, amerikanske ret, skal man altså skille sig ud. Vi har tidligere skrevet om et generelt savn af originalitet på restaurant-, café- og take away-fronten i Smilets By. Kliché eller ej; vi vil have nytænkende kvalitet, ikke ”set-før”-kvantitet!

Aarhus’ største burgerlokale

Den gamle CANblau-lokation på Klosterport 2, er lidt ligesom garderobeskabet. Du ved, indgangen til eventyrlandet Narnia. Man forestiller sig ikke umiddelbart, at der findes en hel verden inde bag ved døren, når man kigger på den beskedne facade på hjørnehuset. Men det gør der. I dette tilfælde, en verden af burgere. Lokalet fortsætter langt ind i bygningen, og Grillen Burgerbar har plads til cirka 200 spisende gæster.

Hurtig bestilling

Jeg bestilte en Triple Treat burger med grillet, hakket oksekød, friterede løgringe, ost, bacon, syltede agurker, salat og BBQ-sauce. Som tilbehør valgte jeg cheese fries med aioli, samt en Chocolate Fudge Brownie milkshake. Min makker bestilte en Fully Loaded burger med grillet, hakket oksekød, ost, sauterede løg, syltede agurker og bacon. Kartoflerne skulle være i den grove form med chilimayo. Af drikkevarer faldt valget på en Strawberry Cheesecake milkshake.

Lunkne drikkevarer i ventetiden

Vores milkshakes kom hurtigt. Smagen af henholdsvis jordbær og chokolade gik fint igennem, uden at være for meget. Det ville dog have klædt dem at være koldere. Især fordi de nærmest nåede at få stuetemperatur i de efterfølgende 25 minutter, som det tog, før vores mad kom på bordet! Det faktum, at nabobordet fik deres burgere før os, på trods af, at de ankom efter os, hjalp ikke på skuffelsen og min knurrende mave. 25 minutter er alt for længe at vente på mad, på en burgerbar!

Det hele var lunken

Vores længe ventede middag var pænt præsenteret i små metalbakker. Burgerne i små papirsposer og dyppelsen i glasskåle. Men, vi måtte desværre konstatere endnu en skuffelse: Hverken burgerne eller fritterne var særligt varme. Osten på mine cheese fries havde allerede indtaget den kedelige, halvtørre tekstur, som den først burde gøre, efter at jeg mindst havde fået lov at smage på dem. Burgerbollerne havde fået lov at hygge sig lidt for længe i varmen. De var en anelse til den mørke side. De var, trods dette, stadig bløde og nemme at bide i.
Hakkebøfferne var små og tynde. De var okay stegt for min makkers vedkommende. For mit, lidt til den overstegte og tørre side. Smagen var svær at finde. Det var ærgerligt.

Kun få positive ord om en middelmådig menu

Vi blev mætte, og der var fin smagsbalance i burgerne generelt. De syltede agurker og de sauterede løg især, gav fint, syrligt modspil til bacon og osten. Men det er de sidste rosende ord, jeg kan sige om Grillens burgere. De var nærige med osten. Kalder man en burger for en cheeseburger, som begge vores burgere var benævnt som, er det et stort no-go at give ét, tyndt stykke ost. Der var derudover al for meget væske ved de sauterede løg. Hele burgeren blev en snasket affære heraf. Efter de første mundfulde blev det umuligt at fortsætte mission ”spis-med-fingrene”, som, jeg mener, er den eneste rigtige måde, at spise burger på. Jeg måtte derfor begive mig ud i brugen af kniv og gaffel, men papiret på bakken blev så vådt, at en bid burger uden selskab af papir med Grillen-logoet på, var utopi. Der, hvor jeg kommer fra, er der kun ét ord, der beskriver dette: Gratværk!

Endnu mere gratværk

Vi afsluttede middagen med Ben & Jerry's is. 2 scoops af henholdsvis Phish Food og Caramell Chew Chew. Generøse portioner; 2 scoops var mere end rigeligt. Isen blev serveret i små papskåle med plastikskeer. Men her skulle de have valgt at servere i skåle, der passede til portionens størrelse. Der var simpelthen for meget is til den lille skål. Knap var de stillet foran os, før isen dryppede ned over kanten. Da de ikke blev serveret på en tallerken eller bakke, sad vi pludselig med et klistret svineri på bordet.

Vores vurdering

Vi betalte 464 kroner for to personer. Du får en burger + pommes frites (+ dip) for 89 kr. Kommer du inden kl. 16 kommer prisen ned på 69 kr. Og en ros for det faktum, at du kun betaler 5 kroner for et glas isvand. Det er da fine priser, men for hvad? Klistrede fingre? Jeg ville hellere give mere for en bedre helhedsoplevelse, på en af Aarhus' andre burgerbarer.
Grillen Burgerbar formår slet ikke at skille sig ud i mængden af (nye) burgerbarer i Aarhus. Jeg er ked af at sidestille den med andre store, unavngivne burgerkæder, men det er desværre på det niveau, jeg synes, den ligger. Du kan ikke få noget her, som du ikke kan få (bedre) andre steder. Grillen skiller sig kun ud pga. det faktum, at du både kan få eget lille 2-mands bord med kæresten, såvel som langbord med 12-14 af dine venner, uden reservation. Det var en middelmådig, næsten irriterende oplevelse, der var glemt, så snart vi havde betalt. Bortset fra de klistrede fingre fra den dryppende is, der lige mindede os om det et par gange derefter.