Få opskriften på Aarhus Gryden lavet af Meyers Madhus

Der er dømt fællesspisning i Fælleshuset, Ankersgade 21 i Aarhus C mandag 25. april kl. 16-20 og ved Folkestedet, Carl Blochs Gade 28 klokken 17-19 eller 20-22. Det er ikke nødvendigt at tilmelde sig i Ankersgade, men det koster 150 kroner for fire personer. Billetter til Folkestedet kan købes på https://billetto.dk/da/danmark-spiser-sammen-aarhus
Arrangementet er en del af Danmark Spiser Sammen, og derfor er det døbt Aarhus Spiser Sammen. Det er lavet for at bekæmpe ensomhed. Meyers Madhus står bag serveringen denne aften, som er Aarhus Gryden. Du kan se opskriften længere nede.
Aarhus Spiser Sammen opfordrer til at vise, hvis man er en de 25.000 aarhusianere, som spiser sammen i uge 17 at bruge følgende: #aarhusgryden #danmarkspisersammeniaarhus
Og her kommer så opskriften, der er en gentænkt udgave af boller i karry:

(Til 4 personer)
Kødboller
400 g hakket kyllingekød
2 tsk. salt
Peber
1 løg
2 æg
1 dl mælk
1 dl hvedemel
4 laurbærblade eller karryblade – eller en blanding
Karrysovs
1 løg
1 æble
2 spsk. olie, fx olivenolie
3 spsk. karry
2 cm skrællet, revet ingefær
1 tsk. friskhakket chili
2 spsk. hvedemel
0,75 l kogelage fra kødbollerne
1 dåse kokosmælk
salt, peber
saft og revet skal fra ½ citron
2 spsk. honning
4 stk. forårsløg
2 stk. gulerødder
Grønt tilbehør
¼ hvidkål
½ tsk. salt
citronsaft
ramsløg
Perlebyg
3 dl perlebyg (alternativt brune ris, bulgur eller andre hele korn)
FREMGANGSMÅDE
Kødboller:
Rør det hakkede flæsk med salt og peber. Skræl og hak løget, og rør så æg, hakket løg, mælk og mel i farsen. Sæt farsen i køleskabet i ca. 30 min.
Form runde boller af kyllingefarsen og læg dem i kogende vand. Lad kyllingebollerne simre stille og roligt i ca. 5 min.
Karrysovs:
Skær forårsløg og gulerødder i grove stykker og steg dem i olie i en gryde i ca. 2 min. Tilsæt karry, chili og mel og steg videre i yderligere 1 min. Tilsæt kogelagen og kokosmælk. Lad herefter sovsen koge igennem i 15-20 min. ved svag varme.
Smag så sovsen til med salt, peber, ingefær, honning og citronsaft- og skal. Kom de kogte kyllingeboller i sovsen.
Grønt tilbehør:
Hak hvidkålen fint og mos kål og salt med hænderne til kålen bliver saftig. Hak ramsløg groft og vend det hele sammen og smag til med citronsaft.
Anretning:
Server karryretten med kogte perlebyg og hvidkålssalat på toppen og pynt med friske blade