30 år sammen - og de bager stadig

30 år med arbejdstider, de fleste andre kun drømmer onde drømme om. 30 år med op- og nedture. Men også 30 år sammen om et fælles projekt: Bageriet.
Jette og Lars Brandt kan i næste måned fejre 30 års jubilæum som selvstændige bagere. Inden da bygges butikslokalet hos Kageboden på Prangervej om. Det sker i denne uge, hvor der i stedet handles fra en salgsvogn foran butikken.

Fra et sønderjysk diskotek

Jette og Lars er vokset op i Sønderjylland. Hun er fra Vester Sottrup ved Sønderborg. Han er fra Egernsund ved Broager.
“Jeg gik i handelsskole med en af Lars's venner. Og en dag, hvor vi mødtes på byens eneste diskotek, blev vi enige om, at det skulle være os to,” siger Jette og griner med en tilføjelse om, at det måske skyldtes en tur med den nu hedengange spritbåd tidligere samme dag.
I hvert fald fandt de to sønderjyder sammen. Han var uddannet bager, og hun var uddannet inden for handel. Så det var næsten oplagt, at de skulle drive deres eget bageri.

Til et bageri i Fredericia

“Vi slog op i JyllandsPosten og så, at der var et bageri til salg i Fredericia. Det købte vi,” siger Lars.
Dog skulle økonomien på plads først.
“Dengang startede mangemed lån, som deres forældre kautionerede for. Men det ville vi ikke. Der skulle ikke penge imellem familiemedlemmer,” siger Jette.
Bageriet lå på Bülowsvej. Og her slog parret dørene op første gang 30. juli 1986. Men allerede fjorten måneder senere flyttede de engagementet til Kagebode på Prangervej.
På Prangervej inviterede de første gang kunderne inden for den 1. september 1987.
Og det gør de stadig. Han står i bageriet og hun i butikken. Sådan har det nu snart været i 30 år. Og sådan skal det blive ved med at være.
“Da jeg blev 41 for 12 år siden spurgte en ven mig, hvornår jeg ville sælge bageriet. Det forstod jeg slet ikke,” siger Lars.

Ti minutter fra seng til ovn

Jette og Lars' hjem ligger i samme bygning som bageriet. Det er vældig praktisk, når man arbejder som bager og skal møde meget tidligt.
“Jeg står op klokken 2:20. Og jeg er på arbejde klokken 2:30,” siger Lars.
I mens ligger Jette og sover. Måske helt til klokken 3:30.
På hverdage sover de begge ad to omgange. Men på fridage sover de længe.
“Helt til klokken syv,” siger Lars og ser helt salig ud ved tanken om at sove så længe.
Parret holder typisk en uges ferie to gange om året.
En gang måtte de aflyse ferien, fordi der var sygdom blandt de ansatte.
“Det var ikke populært blandt børnene. Men butikken skulle jo holdes kørende,” siger Lars.
I 2005 var de dog nødt til at holde lukket i en måneds tid.
“Bageriet brændte, mens vi sad i Nyhavn og skulle i teatret og se Skønheden og Udyret. Vi tog med det samme hjem - og fik aldrig set forestillingen, som jeg ellers havde glædet mig meget til,” siger Jette.
Branden skyldtes en fejl i isoleringen rundt om en ny ovn. Og den tvang bageriet til at lukke i 36 dage. Og i lang tid lugtede parrets hjem Brandt...