Vi er vilde med at binde vores egne buketter

Siden ordet finanskrise i 2008 kom på alles læber, har en række detailbrancher mærket presset af en stagnerende økonomi og – ikke mindst – en faldende omsætning. For blomsterhandlernes vedkommende har omkring 20 procent måttet dreje nøglen om i de forgangne år. Men en af de forretninger, der lever i bedste velgående, er Vesterport Blomster i Vestergade, hvor Trine Gitz-Johansen på tiende år driver forretningen som tredje generation efter sin mor og bedstemor.
”Ja, der er virkelig sket rigtig meget i vores branche i de år, jeg har haft forretningen her. Hvor blomsterforretningerne tidligere havde en del gadesalg af standardbuketter og potteplanter, er billedet i dag generelt helt anderledes, for netop det salg har supermarkederne stort set overtaget – og til priser de færreste af os kan konkurrere med”, forklarer Trine Gitz-Johansen.
Derfor har hun og ægtemanden Ture også måtte tilpasse forretningen til den nye virkelig, hvilket blandt andet har resulteret i endnu mere fokus på afskårne blomster, kreative buketter og – som noget forholdsvis nyt og en uventet succes - blomsterkurser.
”For omkring fem år siden stod vi i en situation, hvor vi reelt havde en halv medarbejder for meget ansat i forretningen, og derfor måtte der tænkes kreativt, så vi fortsat kunne holde på alle medarbejdere. Blomsterkurserne var en af de ideer, vi fostrede i den forbindelse, og alle medarbejdere hjalp til med at udvikle konceptet”, fortsætter Trine Gitz-Johansen, der beskæftiger fire fuldtidsansatte blomsterdekoratører plus sig selv og ægtemanden.
”Det at komme med noget hjemmelavet som værtindegave eller som gave til gode venner er i utrolig høj kurs i dag, og her en hjemmelavet blomsterdekoration en oplagt gaveide, som man sjældent går fejl af. Men mange af vores kursister kommer nu også for at lave noget til dem selv derhjemme – noget unikt, som man ikke finder andre steder”.
”På sådan et kursusforløb over fem torsdage kommer vi selvfølgelig omkring de basale teknikker for blomster- og kransebinding, ligesom vi eksempelvis prøver kræfter med oases og måske laver dekorationer i reagensglans, på drivtømmer, LP'er – ja det er kun fantasien, der sætter grænser for, hvad du kan bruge i en blomsterdekoration. Vi vil jo gerne, at kursisterne efterfølgende har mod på selv at udfolde sig til glæde for dem selv og deres omgivelser”.
Men er I så ikke så småt ved at save den gren over, som I selv sidder på? Nu behøver de jo ikke gå til blomsterhandleren fremover.
”Jo, det kunne man måske forestille sig, men sådan viser det sig heldigvis ikke at gå. Nærmest tværtimod. For mange af vores kursister bliver vi jo stedet, som de kommer tilbage til, når de enten søger ny inspiration eller de vil købe nogle smukke, afskårne blomster, lækre vaser eller lignende til deres dekoration. Og så er det jo heller ikke altid, at man lige har tiden eller overskuddet til at lave noget selv, og så er det jo rart at vide, hvor man kan finde noget smukt”, smiler Trine Gitz-Johansen.

Fremtidens blomsterforretning

”Faktisk tror jeg, at blomsterforretningerne nødvendigvis må transformere sig til noget andet, end vi hidtil har været, hvis vi også vil være her som branche om 20 år. De betyder blandt andet, at vi skal fokusere det håndværksmæssige, for det er her, vi kan differentiere os fra eksempelvis supermarkederne og discountbutikkerne”.
”Udviklingen her i forretningen er, at langt over halvdelen af vores omsætning i dag er leveringsvarer til begravelser eller lykønskningsbuketter samt bestillinger gennem Interflora, og her kan vi noget, som ikke umiddelbart kan sælges som standardvarer”.
”Derfor ser jeg også en udvikling i retning af, at forretninger som vores bliver regulære ”snit-butikker” med et bredt udvalg af afskårne blomster, for netop snitblomster er ikke umiddelbart noget, noget andre butikker kan overtage, da det kræver en vis volumen og en stor faglighed for at sikre kunderne et godt og spændende udvalg”, lyder Trine Gitz-Johansens vurdering af fremtiden.