Babunia i Horsens åbner vinstue med vin og øl

I løbet af april åbner en ny vinstue i Horsens.
Det er polsk-danske Marcin Swiercz, der ejer butikscaféen Babunia på Sønderbrogade i Horsens, som nu udvider Babunia med en vinstue.

“Jeg synes, der mangler et sted med fokus på vin og øl i Horsens. Derfor arbejder jeg hårdt for at skabe en hyggelig og intim stue, hvor horsensianerne kan nyde vine fra hele verden,” fortæller Marcin Swiercz.

Den polske købmandsbutik og café vil fortsætte med at have åbent om dagen, som kunderne kender det. Men fremover vil der på torsdage, fredage og lørdage blive lukket af til købmandsbutikken, når vinpropperne trækkes op mellem klokken 18-23.

“Hvorfor har I aldrig åbnet om aftenen, når der er så hyggeligt her om dagen? Det spørgsmål har jeg fået utrolig mange gange. Så jeg er glad for, at jeg nu kan give Horsens en vinstue,” uddyber Marcin Swiercz, mens han venter på en leverance af vintønder fra Polen, der skal omdannes til borde i forskellige højder i Babunia.

Ombygningen til vinstuen kommer til at ske over natten, og derfor holder Babunia ikke lukket i forbindelse med etableringen af vinstuen.

Polske pølser og øl

For Marcin er det vigtigt at holde en rød tråd med varer fra Polen i Babunia og vinstuen.

“Det kan være en udfordring, når Polens vinproduktion er på størrelse med Danmarks. Derfor vil vinen være fra hele verden, mens Polen har mange gode øl, som man kan nyde i Babunias vinstue. Hedvin fra Polen er et kapitel helt for sig, så det sørger jeg også for at have en tønde af,” siger Marcin Swiercz.

Polen er kendt for sine pølser, og det kan allerede ses i Babunia, hvor en glasmontre er fyldt med polske pølser. Til vinstuen bliver der købt specielt ind, så man kan købe tapas til vinen i form af polske pølser og oste.

“Jeg har fundet inspiration i polske vinstuer, hvor man gør en dyd ud af stemningen, så folk slet ikke har lyst til at gå derfra igen. Nu glæder jeg mig bare helt vildt til at åbne Horsens' nye vinstue,” siger Marcin Swiercz, der stadig venter på de sidste varer og inventar. Derfor kan han endnu ikke afsløre åbningsdagen for den kommende vinstue.