Henrik har danmarks bedste pølse

Når grillpølserne rammer havegrillen denne sommer, så kan man med ægte lokalpatriotisme i stemmen byde vennerne på danmarks bedste af slagsen. I hvert fald hvis man bor i Gilleleje og har lagt vejen forbi Henrik Schmelling. Han har nemlig netop fået papir på, at hans grillpølse af oksekød med et strejf af chili er den bedste i hele Danmark. Det skete, da han mødtes med fem andre pølse-finalister på Nordens største fødevaremesse, FoodExpo 2016 i Herning, hvor der via blindsmagning blandt kyndige fagfolk og publikum blev udvalgt henholdsvis den bedste grill-pølse, frikadelle og hønsesalat.

En tophemmelig pølse

Siden har den dygtige Gilleleje-slagter haft susende travlt bag pølsemaskinen, for der er rift om at få smagt på en grillpølse i den kaliber.
"Vi har ikke tid før efter klokken fem, vi skal have en masse pølser gjort klar i dag", lyder det lettere forpustet fra Slagter Schmelling, da Ugeposten ringer for at høre, hvornår vi kan sende en fotograf forbi, for at få et billede af både slagter og pølse.
Det lykkes dog at få lov at gå med i køkkenet, men opskriften den fik vi desværre ikke lokket ud af pølsemesteren
"Nej, den opskrift er tophemmelig og endnu mere nu, hvor den ligefrem er blevet kåret som danmarks bedste", siger Henrik Schmelling, der dog godt vil afsløre, at oksekødet kommer fra frilandsokser, og at ingredienser som gluten og laktose ikke er inviteret med til pølsefesten.

Et skulderklap til kvaliteten

Slagter Schmelling har dog ikke tænkt sig at hvile på laurbærene, men ser allerede nu frem mod næste år, hvor han satser på at bringe nye sejre hjem og på at udvikle sine produkter endnu mere.
"Med den hårde konkurrence, der er i dag inden for branchen, er det tvingende nødvendigt hele tiden at være med helt fremme og udvikle og markere sig fagligt, og det kan man blandt andet gøre via fagkonkurrencer", mener Slagter Schmelling, der oplever den nye titel som et kæmpe skulderklap og en anerkendelse af, at det betaler sig at satse på kvalitet.

Lige om hjørnet

På årets FoodExpo kårede man også landets bedste frikadelle og den bedste hønsesalat. Frikadellesejren løb slagteren på Møllevej i Thisted med, mens man skal til Slagter Lundgaard i Humlebæk, hvis man vil teste den vindende hønsesalat. Til gengæld behøver man altså nu ikke køre længere end til Gilleleje for at få fingrene i landets bedste grillpølse, som ifølge kyndige smagsløg smager bedst, når den er lavet med okse og chili og en god portion slagterkærlighed.