I morgen genåbner Beringsslagteren i Horsens

Torsdag den 10. marts åbner Beringsslagteren igen dørene til butikken på Vitus Berings Plads i Horsens, efter en frituregryde gik i brand lørdag den 12. december 2015.

“Vi ved endnu ikke præcis, hvorfor der gik ild i vores frituregryde. De tekniske undersøgelser er stadig i gang,” fortæller Steen Friis, der sammen med Jesper Moos Pedersen ejer Beringsslagteren.
Den formiddag, hvor branden opstod, var de to ejere ikke selv i butikken. Steen Friis blev ringet op af Beringsslagterens førstemand, der havde problemer med frituregryden, der ikke ville virke.

500 fiskefileter

“Jeg husker, at jeg blev stresset, fordi jeg skulle køre mine børn til gymnastik og vi havde 500 fiskefileter, der den lørdag skulle steges til julefrokost-bestillinger. Vi fik en elektriker til at se på det, men noget gik galt. Det næste opkald jeg fik, var at køkkenet brændte,” husker Steen Friis om en rigtig dårlig dag for Beringsslagteren.

Læs også: Efter brand: Slagter genåbner om tre måneder



Han understreger, at både elektrikeren og førstemanden gjorde alt for at redde køkkenet.
“Jeg skulle nok finde en løsning på at få stegt de 500 fiskefileter. Men magtesløsheden var overvældende, da hele køkkenet var smeltet. Så måtte vi hejse det hvide flag,” fortæller Steen Friis.
Den dag skulle Beringsslagteren levere julefrokostmad til omkring 350 personer.

“Bestillingssedlerne var brændt, så vi kunne ikke engang få fat i alle og fortælle dem om branden. Men alle tog heldigvis imod nyheden med stor forståelse og sympati. Nogle ringede senere og fortalte om en anderledes julefrokost med pizza,” siger Steen Friis. Det tog omkring to hele dage for Steen og Jesper at ringe rundt til alle, der havde bestilt jule - og nytårsmad.

“Det er uden sammenligning vores mest travle periode. Derfor var det også vildt mærkeligt især den 23. og 31. december, at vi slet ikke skulle stå i butikken. Jeg har aldrig haft så god tid til at købe julegaver,” siger Steen Friis.
Selv om der har været mere tid til familien end normalt, har de to ejere haft travlt med at få forretningen til at ligne sig selv igen og have kontakt med forsikringselskaber og håndværkere.

Brand koster flere millioner

“Alene i omsætning har vi mistet omkring 3,1 millioner kroner i de tre måneder. Det håber vi, vores driftsforsikring dækker. Dertil kommer nyt inventar og lønninger. Vi blev nødt til at opsige al personale til nytår, men alle er genansat igen. Vi havde ikke råd til at betale alle 25-30 ansatte løn med en lukket butik,” siger Steen Friis.

Læs også: Det brændte kraftigt, da brandvæsnet nåede frem



Hele køkkenet er blevet skiftet ud med nye ovne, køleskabe og rygeovne. I selve butikken er loftet skiftet, og en større fryser har fundet plads, så slagteren fra åbningsdagen kan tilbyde større udvalg i færdiglavede retter på frost.

Vin fra Dio Vino på Bjerrevej har, ligesom en kronhjortespegepølse, som noget nyt fundet vej til hylderne. Og solstrålerne bremses af en ny folie på facadevinduerne.
“Ellers ligner butikken sig selv. Vi er glæder os meget til at åbne igen,” siger Steen Friis fra Beringsslagteren.