Når en frokost lykkes - Norsminde Kro er helt sin egen

Norsminde Kro på en forårsdag slår det meste i Aarhus. Solen var fremme forleden. Himlen skyfri. Vandet kunne vi spejle os i. Der var pænt med mennesker i restauranten. Tankevækkende, når restauranterne i Aarhus er tomme eller halvtomme til frokost. Vi blev hjerteligt modtaget. Herude viser man, at man er glade for, at der kommer gæster.

Et anstændigt frokostkort

Vi nappede en hjemmerørt laks med sennepscreme og salat med en svag vinaigrette. Der var meget laks. Tykke skiver - mørt som smør. Salaten var sprød og ville gå under betegnelsen “rustik”. Alt derude er hjemmelavet. Det er en selvfølge, men mange af råvarerne er af egen avl.
Næste ret var rødspættefilet med hjemmerørt remoulade, kapers og citron. To tykke fileter. Smørstegte, selvfølgelig. Friturestegte er no go i min bog. Smagen var af havn og havvand. Perfekt stegte. Agurkesalaten var med svag sødme. Remouladen var ikke for fed og syrlig. Helt igennem en klassisk servering, som kun ganske få kan lave til perfektion.
Hummerpølse på hummer og kød fra fritgående svin. Som tilbehør var der snittet hvidkål og gulerødder med tvist af chili. Fonden var tynd. Måske lidt for tynd, men den smagte helt og aldeles fremragende. Den var kraftig med friske krydderurter, mens pølsen var ren opvisning i velsmag.

Når høns smager af høns

Vinderretten, ja sådan en skal der altid være, var kroens hjemmelavede hønsesalat. Det var i referenceklassen. Den bedste min udenlandske makker nogensinde havde smagt. Det siger ikke så lidt. Små ristede svampe og små stykker bacon gav tydelig smag i hønsesalaten. Masser af mørt hønsekød. Store stykke. En svag sennepssmag, som sammen med de små bacontern rykkede fra land. Eneste kritikpunkt var, at vi ikke kunne spise op. Sidste servering var lun carpaccio Quinoa og en syrlig sauce. Quinoa minder meget om hirse. Matchet med den møre okse var anderledes, men absolut velsmagende.

Vin, vin og vin

Vinen skabte glæde og mindede os om, at vi var havnet et sted, hvor de ved noget om vin. Domaine Germain Père et fils i Bourgogne. En friskhed med god syre og en smule fad var ordene om denne onsdags-vin, som smagte godt. Prisen var 489 kroner, hvilket var hver en krone værd.

Betjeningen fås ikke bedre

Tjeneren, den dag vi var forbi, var Simon Bjerre-Pedersen. Manden, som tre dage tidligere vandt en 3. plads i Årets Tjener 2016. Så forventningerne, til en kompetent service, var store. De blev til fulde indfriet. Her var tale om en vidende tjener, som nærmest kunne læse, hvad gæsterne havde lyst til. Her var empati og værtskab, som der bør være på alle restauranter, men desværre kun er på ganske få. Det er ros med de store tillægsord, vi giver her. Mere af den type betjening - det kan kun gå for langsomt.

Vurdering

Vi betalte i alt 1.104 kroner. Det var for en stor frokost med en vin og kaffe ud over det sædvanlige. Maden var skarp og ikke mindst lavet med en sjældent set præcision. Betjening var den tredje bedste i Danmark. Så den kunne vi heller ikke klage over. Vi ledte efter fejl, men de udeblev. Vi fandt ikke rigtig nogen. Det vidner kun om, at Norsminde Kro kan deres kram. Ikke noget praleri, men ærlig mad, som smager godt. Kroen er stabil, og maden smager af noget. Du bliver mæt. Priserne er i orden. Vi fik meget for pengene. Vi kan kun anbefale en frokost på Norsminde Kro. Vi fik en oplevelse ud over det sædvanlige.



Norsminde Kro – Brasserie & Restaurant
Gl. Krovej 2
8300 Odder
Email: norsminde@norsminde-kro.dk
Telefon: +45 86 93 24 44