Forpagteren er flyttet ind på kroen

For Janni Simonsen, forpagter på Ørsted Kro, er kokkebranchen ikke blot et arbejde, det er en livsstil. Det har hun taget konsekvensen af, og for nogle uger siden flyttede hun privatadressen fra Nimtofte til Ørsted Kro. Det giver hende samtidig mulighed for at nyde de pauser, der måtte opstå i løbet af dagen.

“Det er rart at kunne gå ovenpå og hvile sig en time, når der er en pause. Jeg har tit nogle frygtelig lange arbejdsdage.”

Nyt til sommergæster

Janni Simonsen startede som forpagter 1. september sidste år på en 10-årig kontrakt.

Hun har købt nye lyse møbler til krostuen og restauranten og renoveret værelser. Til sommer satser hun på endnu flere sommergæster end tidligere, idet hun sammen med ejeren Ørsted Kro A/S vil lave en hyggelig gårdhave Hun er i sit es, når gæsterne sidder bænket.

“Jeg brænder virkelig for at lave mad, og jeg laver det hele fra bunden.”

Også kager brænder hun for at lave, og det er med rigtig smør og fløde.

“E-numre er ikke noget for mig.”

Aftenbuffet til sommer

Janni Simonsen har en del private fester, som regel i weekender. Der er også en del offentlige arrangementer, som laves i samarbejde med Ørsted Kro's Venner. Desuden inviterer hun hver torsdag på stegt flæsk, og den tredje torsdag i hver måned er der seniorspisning. Det kan sagtens ske, at hun hen ad vejen også byder ind til andre temamiddage, det vil sige med kun en enkelt ret på menuen,

“Det at have mange menuer æder sig op i lønninger og omkostninger. Og det giver jo ikke omsætning at have maden liggende i fryseren”, smiler hun.

Til sommer har hun planer om at holde åbent med aftenbuffet hver dag i syv uger fra og med uge 25. Og kroens værelser vil også blive en del af pakken for sommergæster.

“Der bliver en pakkepris med udlejning af værelser, for eksempel cykelturister. Det vinder mere og mere frem.”