Nu bliver de ældres mad mere økologisk

Også på plejecentrene mærker borgerne den økologiske omlægning i Roskilde Kommunes køkkener.
Børnehaver og vuggestuer er længst med økologien, men plejehjemmene er også kommet godt med og har nu opnået en økologiprocent på 37. Omlægningen sker i et toårigt projekt, som støttes af EU og Fødevareministeriets Landdistriktsprogram. Projektet gennemføres af Øko++, der er specialiseret i økologisk omlægning.
“Det er flot, at vi allerede midt i toårsperioden er nået længere end det mål på 30 procent økologisk mad, som vi satte os, da vi i Sundheds- og Omsorgsudvalget valgte at gå med i projektet. Den økologiske omlægning bidrager forhåbentlig til byrådets sundhedspolitiske mål om, at borgerne i Roskilde Kommune skal leve længere og have flere gode leveår både fysisk, psykisk og socialt,” siger formanden for Sundheds- og Omsorgsudvalget Morten Gjerskov.
Omlægningen til økologi sker ved, at ledere og medarbejdere uddannes i, hvordan de kan bruge flere økologiske fødevarer uden at maden bliver dyrere. Det kan bl.a. ske ved at ændre menuplaner, købe grøntsager i deres sæson og undgå madspild. Projektet handler også om at løse opgaverne mere effektivt, så det frigør penge til økologi-indkøb.