Sort sommer!

Så dejlig rig og kompleks i smagen, pumpet op på ristet malt og skønne mørke frugtige noter.
Det var nogle af ordene efter at have smagt en fantastisk lækker olieagtig fyldig kraftsag af en øl, ved navn Katarinas Stout fra et lille spændende bryggeri beliggende i den midtjyske muld.
Men lad os nu tage historien fra begyndelsen - gutterne fra TTØ - Tid Til Øl fører an.
Året var 2006 og specialøllet var nu for alvor begyndt at flyde på supermarkedernes hylder.
Det var denne interesse, som gav idéen til at etablere dette dejlige mikrobryggeri beliggende i den lille by Kragelund, en by med små 750 indbyggere.
Det var her i byen tæt på Silkeborg, at ideen om at brygge ”den kompromisløse øl” blev ført ud i livet, en novemberdag med juleøllen Sint Niklaas Juledubbel i 2007.
Den øl, som dette dejlige bryggeri denne gang beriger os med, er øltypen imperial stout, en øltype som skulle kunne dateres tilbage til 1700-tallet, til tiden hvor Katarina 2. af Rusland regerede som kejserinde.
Myten siger, at den smukke unge madamme virkelig elskede den engelsk stout, så hun brugte store dele af landets BNP for at få denne lækre sorte drik til St. Petersborg. Men for at øllet kun holde til den lange rejse, blev der brygget et særligt og eksklusivt produkt med en højere alkoholprocent og mere humle for at konservere øllen. Med dette forbillede har bryghuset Kragelund givet sig i kast med at lave en kraftig imperial stout, som er god vinøs og spækket med britisk humle. Og resultatet er forførende godt. Straks fra ophældning forbløffes man af den total sorte farve og den tykke konsistens, som gør, at det smukke espressofarvede skum klistrer sig til glasses kanter, og man brummer saligt endnu, inden man overhovedet har smagt på sagerne.
Så dejlig rig og kompleks i smagen, pumpet op på ristet malt og mørke frugtige noter krydret med en god gang humle. Den lave karbonering fremhæver virkelig den oliefyldte konsistens til perfektion.
Giver man øllen og sine smagsløg lidt tid, fornemmes der i eftersmagen også elementer som lakrids og rosin, hvilket også spiller perfekt ind i denne nydeøl.
Hvis den kære Katarina eller Sophie, som hun faktisk er døbt, levede i dag og smagte denne lækre sag, er der ingen tvivl om, at man ville kunne lokke smilehullerne frem på den ellers meget bestemte og dominerende dame.
Det er vigtig at have gode, lette, forfriskende øl på køl her i sommervarmen, men husk nu, at solen går ned på et tidspunkt, hvor der indbydes til hygge blandt myggelys og en god kraftig specialøl.