Søften-landmand sælger frisklavet is

Sommer er istid, men selv om der ikke har været meget sol og varme i denne sommer, så er Havdal Gårdmejeri i Søften kommet godt fra start. Folk i lokalområdet har fået øje på Mette Mikkelsens hjemmelavede is med blandt andet jordbær og bananer, og en del kunder kommer gående eller cyklende fra Søften over Havdals marker til den lokale isbutik, køber en is og kigger lidt på køerne og får en fornemmelse af livet på landet.
Gårdmejeriet har været længe undervejs. Det har kostet op mod en mio. kr. at etablere det med indretning af lokaler i det tidlige maskinhus, fryser, ismaskine og den mælkeautomat, som har krævet lidt ekstra arbejde, fordi den ikke kunne tage Dankort.

Morgenmalkning

Mette Mikkelsen lægge ikke skjul på, at det har været en lang proces, og det har krævet rigtig mange arbejdstimer, hvor også hendes forældre har hjulpet en del. Hun er 26 år og uddannet driftsleder og hjælper også sin far Jørn Mikkelsen med arbejdet på gården, således starter hendes dag ofte før kl. fire om morgen med morgenmalkning af de 90 jerseykøer.
Og det er netop den friske mælk fra køerne, som er omdrejningspunktet i gårdmejeriets produkter, hvor den friske mælk blandes med bær og lidt fløde og et par andre ingredienser, før ismaskinen tryller det om til de otte forskellige slags is. Der er hverken farvestoffer eller andre tilsætningsstoffer i isen, derfor har isen fra Havdal Gårdmejeri ikke de stærke farver, som man kender fra isboder i storbyerne.

Frisk mælk

Den unge landmand har fået hjælp fra en landmand i Thy, som i ti år har solgt mælk og hjemmelavet is fra sin gård.
I mælkeautomaten på Havdal kan man tappe en liter mælk i plastikflaske med skruelåg lige til sætte i køleskabet hjemme. Ideen er at kunderne selv skal kunne betjene mælkeautomaten, mens issalget kræver betjening.
”Folk vil nok opleve, at mælken smager anderledes, end de er vant til, og smagen skifter, når køerne kommer ind til efteråret og ikke spiser frisk græs. I samme takt vil fedtprocenten stige en smule fra sommer til vinter, fortæller Mette Mikkelsen, som er vokset op på gården et par hundrede meter fra E45 uden for Søften.
Ideen med gårdmejeriet er også, at folk skal få en oplevelse ved at købe varerne, så de ser, hvordan dyrene lever, og hvor mælken kommer fra.
Havdal Gårdmejeri har fået tilsagn om støtte på knap 330.000 kr. fra LAG -Randers-Favrskov. Ideen til gårdmejeriet fik Mette Mikkelsen, da hun i forbindelse med uddannelsen til driftsleder skrev hovedopgave om alternativ afsætning .
”Når man ser på landbrugets situation, så er jeg rigtig glad for, at det er lykkedes at komme i gang, og nogle har troet på at der mulighed for at udvikle landbruget,” siger hun, som håber at kunne sælge is til private fester og restauranter, når sommeren går på held.
På Havdal Gårdmejeris facebookside kan man se butikkens åbningstider.