Jeg vil servere hjemmelavet dansk mad og hygge

Pia Clausen overtager Restaurant Pibemølle på adressen Høbjerg 32, 3200 Helsinge. Pia Clausen har faste planer om, hvad der skal serveres, og hvilken stemning restauranten skal indebære. Pia Clausen udtaler til Ugeposten:
“Det jeg går op i er hjemmelavet dansk mad og hjemlig hygge”
Det bliver derfor muligt at begynde dagen med en kop kaffe med en hjemmebagt bolle eller kanelsnegl inden golfrunden eller tage en frokost senere på dagen.

Stjerneskud og håndmadder

Til frokost henvender Restaurant Pibemølle sig både til golfspillere, håndværkere og andre forbipasserende, der har brug for at tanke op midt på dagen med en frokostburger, et stjerneskud eller tre håndmadder. Fra kl. 16 serveres dagens ret.
Det, der skiller Restaurant Pibemølle ud, mener Pia Clausen, er det, at de ikke som sådan har et menukort med tre retters og fine vine. På restauranten serveres der hverdagsmad og hygge.
”Vi anbefaler vores kunder at gå ind på vores hjemmeside og se, hvad der er til dagens ret fra dag til dag.”
Inden Pia Clausen overtog Restaurant Pibemølle, blev der serveret finere mad, det er der dog blevet lavet lidt om på.
”Dem, der havde restauranten før, gik op i at der var finere mad og det er der ikke nu. Nu er det mere almindelig mad til golfspillerne og til lavere priser.”
Pia Clausen har en forventning om flere kunder, fordi hun har skruet ned for en bestemt ting.
”Jeg har en forventning om, at jeg får en del flere kunder, fordi maden er det billigere end før.”
Pia Clausen pointere også, at der er take away hver dag frem til kl. 19.30 for alle.
Fra mandag til fredag vil der være åbent fra kl. 09.00 til cirka 19.30, alt efter hvornår de sidste gæster går hjem. I weekenden er åbningstiderne sat til 09:00-16:30 efter samme princip.