“Julehjorten” ankommer 3. november

Nu får “Direktøren”, “Sekretæren”, Nonnen”, “Håndlangeren”, “Psykopaten” og “Elskerinden” snart selskab af “Julehjorten”.
Det sker når “Syndikatet” præsenterer sin juleøl - “Julehjorten” - ved at arrangement fredag 3. november i centerområdet, hvor Apetit sørger for en lille for-jule-menu, der kan nydes til den herlige juleøl.
Jonas Jacobsen, der indgår i det lokale bryggeri-konsortium med otte familiemedlemmer og personer fra den nærmeste vennekreds - fortæller, at “Julehjorten” er blevet til i et samarbejde med gode lokale kræfter i Auning, der arbejder på at etablere en “Auning Fond”, som kan bruges til at understøtte lokale initiativer blandt andet indenfor det kulturelle og foreningsområdet.
Den store festlige, officielle søsætning af “Julehjorten” finder sted i centerområdet, hvor Apetit sørger for den faste føde og det bliver vist nok i form af flæskestegs-sandwich og risalamande.
“Julehjorten” er faktisk identisk med “Frelseren” fra 2011, da det ganske enkelt ikke har været muligt at nå at brygge en helt ny øl fra bunden, siden ideen blev præsenteret.
Jonas Jacobsen beskriver “Julehjorten” som en mørk belgisk type ale med en undersmag af koriander, som er et klassisk krydderi i øl-brygning.

Østjyllands Ølpris 2017

Syndikatet, som efterhånden er kendt over det ganske land for sine meget fine og velsmagende specialøl, er netop blevet hædret med den regionale ølpris i Østjylland og den hæder følger i hælene på en stribe øvrige æresbesvisninger hen over årene.
Den første større af slagsen fik Jonas Jacobsen tilbage i 2010, da han sikrede sig det skandinaviske mesterskab i håndbryg.
Det skete i samme sæson som han med tre “belgiere” vandt både guld, sølv og bronze ved Danmarksmesterskaberne i belgisk bryg - og det kun et år efter han sammen med en kammerat havde gennemført et ganske almindeligt aftenskole-forløb i ølbrygning.

Har ikke eget bryghus

Den første prisvindende øl fik navnet “Direktøren” og den indgår stadig i Syndikatets store katalog med øl, der alle bærer en meget personlig titel, der ofte kan have sin helt egen historie.
Som noget helt specielt har Syndikatet som mini-producent på det danske ølmarked ikke sit eget bryghus, men får brygget sine øl denbys hos mindre bryghuse.
I øjeblikket er Syndikatets foretrukne samarbejdspartner Randers Bryghus men også andre mindre bryghuse har været på banen, når bryggerifællerne i Auning har skullet bruge en ganske særlig faglighed på et område til den enkelte specielle øl.
Nogle bryggerier er blandt andet rigtig dygtige til at håndtere øl med meget humle, mens andre kan have deres styrke i de undergærede øl.
Syndikatet har ingen planer om at etablere sig med eget bryghus, men finder tværtimod en ganske særlig styrke i at få sine øl brygget i små bryghuse med særlige ekspertiser.