Madvognen er kommet til Æbeltoft og Ebeltoft

Der er allerede godt gang i butikken, selvom konceptet med Madvognen stort set lige er startet hos Carsten Bentzon Rasmussen i Restaurant Æbeltoft i det tidligere Hotel Æbeltoft.
Ordrene tikker stille og roligt ind på computeren på bordet, mens den tidligere kok hos Smag i Ebeltoft fortæller om baggrunden for at den et-år gamle restaurant hoppede med på ideén.
“Vi er på vej ind i vintermånederne, og der bliver der mindre at lave i Ebeltoft. Så vi er hele tiden på udkig efter, om der er nogle koncepter eller andre ting, som vi kaste os over, så det giver mening at holde restauranten åben. Det hjælper jo ikke meget på livet i byen, hvis alle restauranter og butikker lukker ned i lange perioder. Der skal også være nogle tilbud til de lokale,” siger Carsten Bentzon Rasmussen.

Ganske simpelt

Muligheden blev Madvognen.dk, startet af Jacob Mors i 2009 i det københavnske. Siden er konceptet med netværkskøkkener, der fra dag til dag kan levere god, nærende og sund mad til overskuelige priser, vokset til at være et landsdækkende netværk.
“Bærdygtighed skaber man ikke ved kun at satse på én kundegruppe, det er alt for sårbart, derfor er Madvognens madtilbud for alle, der sætter pris på sund og nem aftensmad, eksempelvis børnefamilier, der savner et alternativ til den gængse fastfood, travle pendlerfolk, der kommer sent hjem fra arbejde og andre med lyst til ordentlig mad,” forklarer Jacob Mors, der i begyndelsen af sidste uge var i Ebeltoft for at sætte alt op til starten hos Restaurant Æbeltoft.
Konceptet er ganske enkelt, at man på hjemmesiden kan se menuen fra den netværksrestaurant, der er i ens område, og så kan bestille hovedret, tilbehør, dessert eller specielle familiepakker. Alt sammen til faste og lave priser, der skal kunne konkurrere med den pris, som man for eksempel kører med hos Djurs Mad eller Det Danske Madhus.
“Alt vores mad bliver lavet fra bunden, og der er fokus på den gode kvalitet. Det tror vi meget på, at de ældre i kommunen vil kunne få gavn af,” siger Carsten Bentzon Rasmussen.

Mindre spild

Samtidig er målet for Restaurant Æbeltoft også, at man kan mindske madspildet fra køkkenet.
“Vi prøver at lave en menu til Madvognen, der adskiller sig fra den menu, som kører i restauranten. Hos Madvognen er det gode danske retter, som vi kigger mest på. Men der er samtidig også muligheden for at kunne sælge et alternativt måltid, og der vil vi kunne bruge retter eller produkter, som vi har haft i restauranten,” forklarer Carsten Bentzon Rasmussen.
Mens hele debatten omkring fremtiden for Djurs Mad kører i begge kommuner, så håber Carsten Bentzon Rasmussen, at Madvognens indtog i Ebeltoft kan være med til at få øjnene op hos pårørende og politikere for den kvalitet og pris, som private kan levere mad for.
“Den helt store drøm vil da være at kunne levere mad til et plejehjem gennem det her koncept. Vi har nogle priser, hvor vi bestemt kan være konkurrencedygtige, og så har vi den klare fordel, at maden bliver lavet frisk hver dag og leveret varm til døren efter klokken 17. Så det kan sagtens være slut med den vakuumpakkede mad.”
Man kan se meget mere om konceptet på www.madvognen.dk, hvor man også kan oprette sig som bruger.