Varna Palæet - Toppen af brunch-poppen
I skoven ligger denne unikke perle, som Varna Palæet absolut må siges at være. Varna Palæet har en lang og glorværdig historie. Palæet blev bygget og åbnede 18 maj i 1909 i forbindelse med landsudstillingen i Aarhus. På daværende tidspunkt blev arkitekturen betegnet som en af de smukkeste skovrestauranter i Norden. Gad vide om det ikke stadig holder stik? I hvert fald har jeg svært ved at forestille mig, at det fås meget flottere.
Usædvanligt stort og varieret brunch-udvalg
Vi gik ombord i brunchen. Selve brunchbuffeten er fordelt på tre, store, runde borde. Ét bord med søde sager og oste. De to andre borde med blandede varme og kolde anretninger eksempelvis salater og fisk i mange afskygninger.
LÆS OGSÅ: Spiselauget et cool fristed i (stor)byen
Derudover er der et stort udvalg af forskelligt brød og knækbrød, boller, rundstykker og sågar stenalderbrød, samt æble- og appelsinjuice.
Det stod hurtigt klart for os, at der skulle doseres nøje med de enkelte retter, hvis vi skulle nå hele vejen rundt. Der blev dog prioriteret benhårdt.
Kvalitet med kvalitet på
Maden smagte fremragende. Jeg vil nærmere betegne det som et overdådigt frokostbord. Der var utallige retter, som normalt ikke findes på et traditionelt, dansk brunch bord, så som; Perlebygotto, Vitello tonato, oksecarpaccio, kæmperejer, glaserede spoleben, hanebryst med romainesalat, ratatouille og confit af and, blot for at nævne en del af udvalget.
LÆS OGSÅ: Casablanca Crunch: Value for money
Derudover var der stadig det mere traditionelle, såsom; røræg med chorizopølser og bacon, lun leverpostej med svampe og rødbeder, røget og gravad laks, små æggekager, skyr med müsli og frugtpure, forskellige oste, frugt og diverse pålæg samt søde sager som marmelade og chokolade smørepålæg. 'Dessert-bordet' var velafvejet med både forskellige kager, pandekager, oste og frugt.
Alt i alt en bred vifte af lækkerier, som bød på rigtig meget forskelligt, og på trods af det kreative udvalg, var intet på nogen måde malplaceret på denne brunch.
Dagens oplevelse
Det er virkelig svært, for langt det meste smagte rigtig godt. Jeg vil dog sige, at perlebygottoen sad lige i skabet. Det var efter klassisk risotto opskrift, blot med perlebyg i stedet og dertil var der syltede kantareller i. Den var tilpas cremet med god smag af hvidvin og dertil tilsat de syltede kantareller, som altid gør det fantastisk, uanset hvilket ret de tilsættes.
Plads til små forbedringer
Ikke alt sad lige i skabet denne søndag. Der er stadig plads til forbedringer på visse områder.
Der var ingen bestik ved brødet, det vil sige, hver enkelt gæst tager deres eget brød med hænderne.
LÆS OGSÅ: Foodfein - hvis du sætter pris på kvalitet
Tjenerne kunne ikke svare på simple spørgsmål såsom; ”hvor meget går i op i økologi” eller ”er denne ret hjemmelavet”? Heldigvis, er det forbedringer, som kræver minimal indsats at få ændret, hvilket ville gøre oplevelsen fuldendt.
Snyd ikke dig selv for denne oplevelse
Det var en fornøjelse at opleve en brunch der, på mange områder, var så anderledes, og hvor der i høj grad er tænkt ud af boksen. Du finder ikke et bredere brunch udvalg i Aarhus. Kvaliteten er meget høj.
Læg dertil en bygning der emmer af historie og sjæl samt omgivelser på absolut øverste hylde.
Tjenerne var smilende og hele tiden opmærksomme på, om der skulle ryddes tallerkner af bordet samt fyldes kaffe op i kanden. Som en lille overraskelse serverede tjenerne små bægre med havregrød, hasselnødder og brunet smør til alle gæsterne. En anderledes måde at sætte enkelte elementer af brunchen i fokus.
Prisen er 345,- per person og 225,- for børn under 8 år, og så er der kaffe og juice ad libitum. Special kaffe samt bobler kan købes ved siden af.
Dermed ligger Varna brunchen i den dyre ende, men som skrevet, så får du også nærmere et frokostbord frem for en brunch og omgivelser på allerhøjeste hylde.
En stor anbefaling herfra!