Skakkes Holm lukker ikke

GRENAA: Restauratør Johnny Hansen har siden det sidst på året kom frem, at gæster i hans Restaurant Skakkes Holm på Grenaa Marina var blevet syge efter at have spist der, brugt en stor del af tiden på at afkræfte rygter om lukning. Nu ser han efter to gode smiley-rapporter fra Fødevarestyrelsen frem til igen at skulle bruge sin tid på det, han holder mest af - at servicere gæsterne bedst muligt med god mad.

“Det gik hurtigt efter, at avisen skrev om sagen. Så begyndte folk at sige til mig, at de havde hørt rygter om, vi skulle lukke, men sagen er, at vi kun havde lukket i forbindelse med jul og nytår for at holde ferie - som vi plejer, så det var der intet nyt i. Vi lukker ikke,” siger Johnny Hansen.

Han forklarer, at han har accepteret bødekravet på 60.000 kroner fra Fødevarestyrelsen - selv om man ikke er blevet klogere på, hvad der gik galt i den første weekend i november.

“I weekender har vi jo buffet, og alle ved, at det kan gå galt, hvis der er et enkelt led i kæden, der hopper af. Det kan være en råvare, som ikke er i orden, eller det kan være en gæst - måske et barn - som ikke har vasket fingre og lige lægger noget tilbage på et fad. Men selv om der blev taget flere prøver, så kom vi ikke svaret nærmere end, at der var tilfælde af det, man kalder omgangssyge. Fødevarestyrelsens analyser viste, at der ikke var salmonella at spore,” siger Johnny Hansen.

Han oplyser, at bødestørrelsen i sådanne sager fastsættes ud fra omsætning og medarbejderantal - og derfor endte den på 60.000 kroner.

“Vi holdt restauranten lukket fra tirsdag aften klokken 18.30-21. Så blev alle råvarer, som der var taget hul på, smidt ud og der blev vasket grundigt ned overalt. Onsdag kom Fødevarestyrelsen igen - og vi fik lov til at åbne igen. Det har været en rigtig træls sag, for der er da intet vi hellere vil, end at undgå syge gæster. Men det kan ske - som det også viste sig et par uger efter på et hotel i Aarhus,” siger Johnny Hansen.