Deli, kaffe- og vinbar åbner i Horsens

Et nyt spisested åbner på Jessensgade i Horsens lørdag den 22. april. 41-årige Robin Bjørnskov er manden bag den nye deli, kaffe- og vinbar, som han har kaldt Olivias efter sin datter.
Robin Bjørnskov har en kandidatgrad i fransk og historie, og har de sidste 11 år undervist på Sct. Ibs skole i Horsens. Da han faldt over kælderlokalet på Jessensgade 5, besluttede han sig for at sige sit lærerjob op og springe ud som selvstændig erhvervsdrivende.
“Det er min drøm. Jeg er glad for mad og jeg er glad for at lave god mad til folk, der værdsætter det. Jeg synes, byen manglede et sted som mit, hvor man kan få et glas vin, en kop kaffe og en sandwich,” siger Robin Bjørnskov.
På Olivias kan man købe sandwiches, wraps, tapas og kage. I hverdagene er der åbent til klokken 17.30, hvor man kan komme og nyde sin frokost i caféen eller få den med ud af huset. Hvis man bor eller arbejder i midtbyen, er der også mulighed for at få bragt sin frokost ud. Robin har nemlig købt en Christianiacykel, og er klar til at cykle ud til folk med frisksmurte sandwiches til frokost. Sandwichmenuen byder blandt andet på færøsk velfærdslaks med urtecreme, seranoskine med pesto og frisk mozzarella og en græsk-inspireret variant med hjemmestegte frikadeller.
“Råvarerne skal være gode, for så bliver slutproduktet bedre. Vi bager også vores brød selv,” siger Robin.

Smager sig frem

Robin Bjørnskov er ikke alene om at tilberede de italienske, spanske og franske delikatesser, man kan købe i caféen. Robins søster, der er uddannet kost- og ernæringsassistent, skal hjælpe ham i køkkenet.
“Min søster og jeg laver begge maden. Vi har smagt os frem gennem lang tid - helt ned til mayonnaisen, som vi også selv laver fra bunden.”
Udover søsteren har Robin ansat yderligere to, der skal hjælpe ham med at servere hos Olivias.

Mere end mad

Olivias byder udover frisksmurte sandwiches og tapas også på nogle særligt udvalgte drikkevarer. Alle medarbejdere har været på kaffekursus, og har lært at lave diverse kaffespecialiteter med Olivias egen unikke kaffeblanding, der er speciallavet fra et risteri på Fyn. Man kan også nyde en øl, et glas vin eller en af husets drinks i weekenden, hvor der er åbent til klokken 23.
Caféen ligger i kælderetagen og er indrettet i retro stil. En rå murstensvæg, mahognivinduer og lammeskindstæpper over retrostolene skal være med til at skabe en hyggelig og hjemlig atmosfære for de cirka 24 siddende gæster, der er plads til.

Åbningsfødselsdagsfest

Når Olivias åbner den 22. april, er det ikke helt tilfældigt. Bjørns datter Olivia fylder nemlig 3 år denne dag.
“Så kan hun altid tænke tilbage og huske, det åbnede på hendes fødselsdag. Jeg regner selvfølgelig med, at hun skal være på caféen i morgen og hygge sig.“
Åbningen af Olivias bliver fejret med 50 procent rabat på sandwich og kaffe.