Bøder for 47.500 kroner til Odense-restauranter
Tre spisesteder i Odense fik i januar hug af Fødevarestyrelsen
Det ene sted sjuskede med tilberedning, det andet med egenkontrol og det tredje med rengøring.
Sådan lød dommen, da Fødevarestyrelsen 5. januar aflagde kontrolbesøg på tre odenseanske spisesteder.
Den hårdeste hammer faldt over Café Restaurant Kongens Have, der i september åbnede på Odense Teater på Jernbanegade 21. Kontrollanterne vurderede, at restauranten ikke havde tjek på procedurerne og kontrollen med sous vide-tilberedt kød og varmebehandlingen af æbler på hø. Forseelserne udløste to bøder på henholdsvis 22.500 kroner og 15.000 kroner.
"Maden er sådan set i top. Bøderne skyldes, at vi ikke har udfyldt risikoanalysen korrekt. Jeg var i chok over, at bøderne var så høje. Det må betegnes som dyre lærepenge," forklarer stedets direktør Stefan Gravesen til Lokalavisen Odense.
Hos Pizza Delicato på Benediktsgade 44 var den også gal. Pizzamagerne kunne nemlig ikke dokumentere, at de har tjek på blandt andet opvarmning og nedkøling af fødevarer. Pizza Delicato erkendte fejlen, og den manglende egenkontrol udløste her en bøde på 5000 kroner.
Ådalens Gourmet, der tilbyder mad ud af huset og har hjemme på Kragsbjergvej 121, fik også besøg samme dag. Her vurderede kontrollanterne, at rengøringen - trods tidligere indskærpelser - stadig ikke var i orden.
For eksempel var komfuret, emfanget, skufferne med tørvarer, kølerumsdøren og pålægsmaskinen for snavset til at blive godkendt, hvilket gav en bøde på 5000 kroner. Ejeren har nu lovet at gøre ordentlig rent, men han ønskede ikke at udtale sig yderligere, da Lokalavisen ringede for at få en kommentar.
Risikabel rosastegning
Fødevarestyrelsen besøgte Odense igen den 27. januar, og dette visit udløste et forbud (hvilket svarer til den næst-sureste smiley) til Restaurant Flammen på Kongensgade 66.
"Virksomheden tilbereder rosastegt kød (okse, kalv, kænguru, struds mv.) på en risikabel måde," skrev Fødevarestyrelsen i deres rapport efter at have konstateret, at kødet tilberedes dels i ovn og dels i et varmeskab. Restaurant Flammen har lovet, at de fremadrettet tilbereder kødet direkte.
Hvad er dine erfaringer med hygiejnen og kvaliteten på Odenses mange spisesteder? Deltag i debatten på Lokalavisen Odenses Facebook-side.
Læs også: Sure smileys til Dalle Valle, Bar Sushi og Umashi
Læs også: DF'er i baconfight med The Burger