Noma Kok og naturvejledere fra Skanderborg bag ny app, der vil lære børn at spise vild mad i naturen
To naturvejledere fra FDF Friluftscenter Sletten, Majken Østergaard Frederiksen og Tomas B. Kolind Vilstrup, deltager i VILD MAD sammen med Noma-kok René Redzepi
Danske børn skal lære at spise vild mad, så de får en bedre forståelse for naturen omkring dem. Det mener Noma-kok René Redzepi og hans non-pro?t forening MAD, som i dag lancerer projekt VILD MAD på en stor konference i Barcelona.
“Tænk, hvis vores børn havde en grundviden, der satte dem i stand til at plukke ting i naturen med lige så stor sikkerhed, som når de plukker ting fra hylderne i supermarkedet. Hvis de kendte til råvarer som vilde sennepsplanter fra vores strande, skivekamille der blomstrer mellem fortovsfliserne og myrer der smager som citron,” siger René Redzepi i en pressemeddelelse forbindelse med lanceringen af VILD MAD.
VILD MAD består af en app, som guider brugerne gennem naturens spisekammer, en hjemmeside med et særligt rum for undervisere i grundskolen og en række udflugter med trænede naturvejledere i hele landet, hvor børn og voksne kan lære mere om de vilde råvarer i naturen.
To af naturvejlederne, Majken Østergaard Frederiksen og Tomas B. Kolind Vilstrup, kommer fra Skanderborg og er tilknyttet FDF Friluftscenter Sletten. Netop den tættere forbindelse til naturen er central for projektet, der er udviklet i tæt samarbejde med organisationen Byhøst, der arbejder med innovationen inden for vild mad.
”Hvis vores børn var beriget af naturen, hvis de opdagede hvor afhængige, vi er af den, og hvis de lærer at elske den, så tror vi på, at de vil kæmpe for at beskytte den,” siger René Redzepi.
VILD MAD er støttet med 8,5 mio. kroner af Nordea-fonden, og er blevet til i samarbejde med Byhøst, Friluftsrådet, Naturvejlederforeningen og Supertusch, som har været med til at virkeliggøre projektet, som har været længe undervejs.
“Følelsen af at koge 14 års erfaring, viden og energi ned til noget, som alle kan tage del i, er helt fantastisk,” siger René Redzepi.
VILD MAD lanceres på konferencen #50BestTalks i Barcelona i dag, hvor René Redzepi er en af hovedtalerne, men appen kan allerede downloades nu på vildmad.dk